準備時間：10分鐘
制作時間：15分鐘
原料：
白菜250克、腐皮50克
調料：
鹽20克、料酒20克、香油5克、糖5克、色拉油100克
做法：
1.先將白菜洗凈，切成方塊后備用 。
2.鍋熱后，落入色拉油煎腐皮(二面煎)，煎好后浸入涼水，撈出后切成片 。
3.起熱鍋留底油，落入白菜煸炒，再放入鹽、料酒、香油、糖和腐皮，稍微煸炒，出鍋即可 。
特點：
非常清淡的小炒菜，過節容易攝入太多高熱量的食物，有這樣的菜品作為調劑，足見主人的用心 。
【腐皮炒白菜; 家宴中的清淡小菜】 烹飪心得：
可以按照這樣的做法，將腐皮換成面筋，一樣美味 。
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