買蜂蜜，門道太多？教你3招，挑到純正好蜂蜜！值得學習！( 二 ) 蜂蜜是一種營養豐富、藥食同

標準濃度是以氣溫20攝氏度為準。一級波美度：42度以上，含水量19%；二級波美度：41度以上，含水量21%；三級波美度：40度，含水量23%；四級波美度：39度，含水量25% 。

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正宗的蜂蜜有時會發生結晶，而且結晶十分松軟細膩，看著像凝固的動物油脂，浮于蜂蜜表面。而摻雜白糖的蜂蜜產生的結晶顆粒通常較大，且常沉于底部。
二拉：通過蜂蜜拉絲感辨別好壞
【買蜂蜜，門道太多？教你3招，挑到純正好蜂蜜！值得學習！】純正的蜂蜜用筷子插入蜂蜜后，提起可觀察到拉絲不斷的現象，品質不佳的蜂蜜則拉絲易斷，摻假蜂蜜則呈液滴狀。

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三嘗：通過品嘗味道辨別好壞
品質好的蜂蜜味道甜潤爽口，回味時有一種蜂蜜特有的清香，并且根據不同的花蜜品種香味有略微差異。而品質不佳的蜂蜜吃完后回味酸味略重，假蜂蜜甚至會有苦澀味或者化學怪味。
不可貪戀甜“蜜” ，這幾類人謹慎食用
蜂蜜營養豐富，但并非人人都能吃。一般來說，糖尿病患者、痛風患者不建議吃太多蜂蜜，以免大量的葡萄糖和果糖造成血糖升高、尿酸升高，從而加重疾病。蜂蜜在釀造、運輸與儲存的過程中，容易受到肉毒桿菌污染， 1歲以下嬰兒胃腸發育不完全，也不建議吃。
另外，蜂蜜中的營養素在高溫作用下易被破壞，其中的酶也會失去活性，既損失營養又破壞口感。一般建議用40~50℃的溫開水沖服，水溫最高不宜超過60℃ 。
最后，溫馨提醒大家：蜂蜜固然好處多多，但如果喝太多，蜂蜜中的糖分不能被及時分解，會轉化成脂肪堆積起來，造成肥胖。建議成人每日食用量應控制在25克左右，兒童則在10克左右。