這才是馬齒莧最好吃的做法|馬齒莧最好吃的做法，簡單一做，外酥里嫩，營養又美味這才是馬齒莧最好吃的做法

這才是馬齒莧最好吃的做法，簡單一做，外酥里嫩，營養又美味。馬齒莧，俗稱馬家菜，馬生菜，它是藥食兩用的植物，馬齒莧最先出自于《本草經集注》，又稱為馬莧、五行草、長命菜、五方草、瓜子菜、麻繩菜、馬齒菜、螞蚱菜等，來源于馬齒莧科植物馬齒莧的干燥地上部分，在中醫上，馬齒莧是傳統的清熱解毒作用的植物，因其營養豐富且藥食兼用，所以也被人們稱之為“長壽菜” 。馬齒莧的吃法也還是蠻多的，熬粥，涼拌，炒著吃等，今天準備給大家分享一道馬齒莧炸丸子的做法，色澤金黃，外酥里嫩，特別美味好吃，下面和我一起來看下制作方法吧。

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準備食材：
馬齒莧、蔥末、鹽、味精、五香粉、酵母粉、普通面粉、食用油、辣椒粉、胡椒粉、鹽、白糖
具體做法：

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1.首先將馬齒莧洗凈后切碎裝碗備用。

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2.胡蘿卜切小丁，蔥切成蔥末，將食材裝進碗中。

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3.接下來開始調味，加入一勺食鹽、少量的味精、五香粉，調味品可以根據自己的喜好適量的調整，再加入5g酵母粉攪拌均勻。

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4.然后再給碗里加入面粉，面粉要少量多次慢慢地加，用筷子順著一個方向攪拌2分鐘，蓋上保鮮膜醒面10分鐘。

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5.下面我們開始炸丸子，鍋中倒入多一些的油，油溫六成熱的時候，右手用勺子勾少許油，左手取蔬菜泥，從虎口處將蔬菜泥擠出來，用勺子將丸子接住切斷，這樣做出來的丸子才能光滑圓潤。

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6.將做好的丸子直接下入油鍋，注意下鍋的時候要放到空白油面防止丸子粘連在一起，在炸的過程中用漏勺不停撥動丸子讓其均勻受熱，炸至丸子整個表面金黃就可以準備控油出鍋了。

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【這才是馬齒莧最好吃的做法|馬齒莧最好吃的做法，簡單一做，外酥里嫩，營養又美味】7.出鍋裝盤，在丸子表面撒上調制好的調味粉，我用的是辣椒粉、胡椒粉、鹽和少量白糖，今天我們這道馬齒莧炸丸子就做好了，外表看上去金黃金黃的，咬一口外酥里嫩，口感層次分明，特別好吃，喜歡的朋友趕快在家動手試試吧。