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美食 美味生蠔的兩種做法

生蠔

生蠔是牡蠣品種中個頭比較大的品種之一，個頭大的一個帶殼就能在一市斤以上，它一般是生長或者是養殖在江河與大海交融之處，在半咸半淡的內灣淺海上 。由于適合生長條件的限制，它的數量上比其它品種的少，因此它的經濟價位一般比較高 。

生蠔的功效與作用
【美食 美味生蠔的兩種做法】 生蠔味咸、澀，性微寒;歸肝、心、腎經;質重鎮降，可散可收;是唯一可以生食的貝類 。具有平肝潛陽，鎮驚安神，軟堅散結，收斂固澀的功效;主治眩暈耳鳴，手足振顫，心悸失眠，煩躁不安，驚癇癲狂，瘰疬癭瘤，乳房結塊，自汗盜汗，遺精尿頻，崩漏帶下，吞酸胃痛，濕疹瘡瘍 。
剁椒蒜蓉烤生蠔
食材用料：
冰島野生蠔5個、剁椒15g、蒜半頭、姜8g、蔥15g、生抽15ml、鮑魚汁15ml、食用油15ml、白醋5ml
菜譜做法：
1.冰島野生蠔5個2.用刷子刷洗干凈外殼
3.用改錐撬開外殼
4.取出生蠔肉清洗干凈后劃開幾刀
5.將泡好的粉絲放入貝殼中，上門放生蠔肉6.用蒜碎、剁椒、姜末、蔥末、生抽、鮑魚汁、食用油、白醋拌勻后澆在生蠔肉上，放入烤盤，烤箱預熱后，將烤盤放入烤箱底層，烤盤上鋪蓋錫紙，250烤制25分鐘后，將烤盤移到中層，去掉錫紙，再烤5分鐘左右即可生蠔炒雞蛋
食材用料：
雞蛋兩枚、生蠔半斤、香蔥、鹽、胡椒粉少許
菜譜做法：
1.雞蛋加鹽，香蔥，胡椒粉，少許水打成蛋液 。
2.坐鍋燒水 。3.水開后下生蠔汆燙后撈出 。4.炒鍋下油，下燙好的生蠔略炒 。
5.沿鍋邊倒下蛋液 。
6.待蛋液凝固時翻炒勻出鍋 。