春天的最后一個節氣谷雨過后|香菇蒸雞，營養與美味的演化版—香菇蒸雞春天的最后一個節氣谷雨過后

春天的最后一個節氣谷雨過后，夏天就緊隨而至。在北方，雖說時已入夏，但天氣還是帶著些春天的驕意，變幻不定。講求食補的人們的菜單內雞肉就成了常客，豐富的礦物質和維生素，再加上優質蛋白含量，與其搭配的菜品種類繁多。然而，在這些搭配中，香菇與雞肉的組合，沿襲家常小菜的做法，自然占據了人們心中一定的位置。

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香菇的肉質厚嫩，又有怡人香氣，同樣的，富含多種營養成分，與雞肉和些許佐料搭配起來，美味而健康。今天給大家帶來的正是這道營養滋補的菜品，不同于慣常做法，我們做的是一道制作簡單，但同樣不乏營養與美味的演化版—香菇蒸雞。

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食材搭配簡單，也沒有繁復的過程，就算是不熟悉烹飪技巧的人也都能即時上手，給自己、家人亦或朋友、賓客奉上一道傾注了對身體健康的美好祝愿的滋補美食，豈不幸福快樂！
話不多說，動起手來，一起收獲簡單的美味！
食材準備：雞腿4-6只、香菇40克左右、蔥段1小段、生姜2片、大蒜2-3瓣、蠔油5ml、生抽10ml、食用鹽適量、雞精適量
烹飪步驟
1、按照食材清單準備好所有食材備用。關于食材選擇可根據人數、口味等作用量和選配上調整。

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2、由于這里選用的是干香菇，所以要提前一段時間用水浸泡，時間不用太久，手捏一下泡水香菇，軟嫩即可撈出，清水沖洗一下備用。

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3、鮮雞腿沖洗干凈之后，切成小塊，準備一鍋熱水，輕煮一下切好的雞腿，煮出血沫即可撈出，沖洗一下，裝盤備用。

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4、大蒜瓣和生姜都切成片，蔥段剁碎成蔥花，備用。

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5、拿出準備好的雞腿，投入切好的蔥花（蔥花留一些，稍后會用到），生姜和蒜瓣，不喜蔥姜蒜的酌情添加。再加入5ml蠔油， 10ml生抽，少許鹽和雞精。

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6、把泡好的香菇上面用刀開十字口，不用切太深，然后一起放到雞腿里面。將混在一起的食材攪拌均勻，盡量多攪拌，讓味道均勻滲透，也可戴上一次性手套，然后用手抓拌，效果會更好些。拌后靜置40-50分鐘，腌制時間可稍久一點。

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7、蒸箱加水預熱，因為蒸制時間較長，水量要多些。

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8、雞腿肉腌制結束，蒸箱預熱完后，就將腌好的食材裝盤放入蒸箱。

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9、開機，進入蒸煮模式，溫度調至100度，設置定時22分鐘。

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10、定時時間到，開箱，取出菜品，剩下蔥花撒上，完成！
小貼士：
1、雞腿肉本身較厚，切塊后可以再開幾個刀花，更易于入味，也更容易蒸熟。