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吃魚最養人！但吃法吃不對，反而會中毒，甚至喪命，吃前先了解！

進入春天 ， 萬物復蘇 ， 水暖魚肥 。 此時的魚兒肥嫩鮮美、營養豐富 ， 是食用的最佳時機 。 相比豬肉、牛肉等紅肉 ， 魚肉的脂肪含量低 ， 適當多食有助于防治心腦血管疾病 ， 降低老年癡呆、腸癌的患病風險 。 下面 ， 我們就來介紹幾種適合春季食用的魚吧~
春天3種魚最養人 ， 比甲魚滋補、比鯽魚鮮美！
1、桂魚 ， 健脾養血超厲害
桂魚 ， 也叫桂花魚、鱖魚 ， “桃花流水鱖魚肥”中說的就是這種魚 。 自古以來 ， 桂魚一直都被認為是“魚中佳品” ， 因為桂魚肉質鮮嫩 ， 沒有小刺 ， 有“春令時鮮”之稱 。
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中醫認為 ， 桂魚性味甘平 ， 無毒 ， 可歸脾經 ， 具有補血益氣、補益脾胃、強身健體的功效 ， 對虛勞羸瘦、腸風便血、老年體弱無力等癥有改善作用 。 將桂魚與黃芪、黨參、淮山藥、當歸頭一起煮熟食用 ， 可調補氣血 。
桂魚中含有蛋白質、脂肪、維生素B1、維生素B2、煙酸、鈣、鉀、鎂、硒等營養元素 ， 它的熱量不高 ， 但是富含抗氧化成分 ， 可以美容養顏 ， 對于喜愛美食、又怕發胖的人來說是非常合適的選擇 。
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而且 ， 桂魚肉質細嫩、極易消化 ， 兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人也能食用 ， 不必擔心消化困難 。
茯苓蒸桂魚
材料：茯苓15克 ， 桂魚1條 ， 蔥姜適量 。
方法：桂魚殺好、改花刀 ， 茯苓打碎 ， 均勻地抹在桂魚身上和魚肚子里 ， 再把姜絲、蔥絲覆在魚上；桂魚上鍋用大火蒸 ， 約10分鐘后 ， 出鍋；把魚蒸出來的汁加點醬油倒進小鍋里 ， 加鹽 ， 調勻之后澆在魚身 。
功效：補益脾胃 ， 清補 。
2、黃花魚 ， 安神防癌有一手
黃花魚 ， 又稱黃魚 ， 因為魚頭中有兩顆堅硬的石頭 ， 故又名石首魚 。 說到黃花魚 ， 很多人會想到著名的一道北京菜——松鼠黃花魚 。
魚身炸后刀花翻起 ， 形似松鼠 ， 造形美觀 ， 光滑油亮 ， 皮酥肉嫩 ， 甜酸醇鮮 ， 想到都直流口水~
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當然 ， 黃花魚不僅味道鮮美 ， 對身體還有不少好處 。 中醫認為 ， 黃魚味甘性平 ， 有開胃益氣、調中止痢、明目安神等功效 ， 有助于緩解體虛、乏力、疲倦、面黃等癥 ， 平時睡不好、身體虛的人可以常吃 。
黃魚含有豐富的蛋白質和不飽和脂肪酸 ， 有助于人體提高大腦記憶力和思考能力 ， 幫助延緩衰老 。 黃魚的魚鰾中還含有高粘性的膠體蛋白和粘多糖物質 ， 如用香油炸酥研細 ， 日常食用可以在一定程度上幫助預防癌癥 。
栗子黃花魚湯
材料：黃花魚2條 ， 栗子10枚 ， 蔥、姜、蒜、料酒、醬油、鹽、油、味精各適量 。
方法：將栗子去殼 ， 洗凈；炒鍋入油燒熱 ， 將魚下鍋正反兩面煎好 ， 待用；另起油鍋 ， 入蔥絲、姜絲、蒜片煸炒 ， 加入清湯、栗子和魚 ， 去浮沫 ， 煮至爛熟 ， 加鹽等調味即成 。
功效：健脾益胃 ， 活血消腫 。
3、鱸魚 ， 滋肝補腎就選它
春天是吃鱸魚的好季節 ， 此時的鱸魚肉白如雪 ， 細膩鮮香 ， 無論清蒸、油炸都是一道絕美的佳肴 。 鱸魚又叫花鱸 ， 它味甘性平 ， 有益脾胃、補肝腎之功 。 春天人的肝氣旺盛 ， 此時多吃點鱸魚 ， 不僅可以調養脾胃 ， 也可以養肝護腎 ， 給身體打個好底子 。
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