立夏養生( 二 ) 立夏

立夏最應該吃的食物
泥鰍
養生功效：在立夏時節，兒童多吃泥鰍，可以促進骨骼的生長發育;老年人多吃泥鰍，可以抵抗高血壓等心血管疾病，并可延緩血管的衰老。
挑食標準：上等的泥鰍體型較為粗壯，體表光滑，對外部刺激反應較快。
食而有道：泥鰍最好在清水中飼養2至3天，或者在鹽水中泡幾個小時，讓其排出體內的泥土。此外，下鍋之前用酒浸泡泥鰍，可以增添其鮮味。
適可而止：100克/次。
泥鰍豆腐湯
●【材料】泥鰍250克，豆腐350克
●【調味】豬油、干紅辣椒、姜末、蔥末、蒜末、蒜片、醋、醬油、鹽、味精、料酒各適量。
●【做法】
1.泥鰍處理干凈，焯水;豆腐洗凈，切塊。
2.豬油燒熱，下泥鰍小火煎炸，放蔥末、姜末、蒜片炒香，加豆腐塊，醬油、干紅辣椒、鹽、料酒、醋、清水，大火燒沸，小火燉30分鐘，放味精調味即可。

櫻桃
養生功效：櫻桃的鐵含量勝過其他任何水果。春夏之際食用櫻桃，有助于調氣活血、平肝祛熱、補血養心，還能幫助身體及時排出毒素。
挑食標準：以果蒂新鮮，果皮厚而韌，果實紅艷飽滿，肉質肥厚者為佳。
食而有道：直接食用或榨汁飲用，也可作為烹飪食材，但加熱時間不宜超過10分鐘，否則造成營養流失。
適可而止：20——30克/次。
銀耳櫻桃粥
●【材料】水發銀耳20克，櫻桃30克，大米100克。
●【調料】糖桂花5克，冰糖適量。
●【做法】
1.銀耳洗凈，撕瓣;櫻桃洗凈;大米淘凈，泡半小時。
2.鍋中加1000毫升清水，放大米，大火燒沸，改小火熬至米軟爛，加銀耳和冰糖，煮10分鐘，下入櫻桃、糖桂花拌勻即可。
櫻桃玫瑰花粥
●【材料】玫瑰花5朵，櫻桃50克，大米100克。
●【調料】白砂糖適量。
●【做法】
1.櫻桃洗凈，去蒂、核;玫瑰花取下花瓣，洗凈;大米淘凈，用冷水浸泡半小時，撈出瀝干。
2.鍋中倒入適量的冷水，放入大米，大火燒沸后，改用小火熬煮成粥。
3.粥內加入玫瑰花瓣、櫻桃、白砂糖，再煮5分鐘即可。
櫻桃甜湯
●【材料】櫻桃350克。
●【調料】白砂糖、水淀粉、姜末、香油適量。
●【做法】
1.櫻桃洗凈，去蒂、核，櫻桃肉剁成碎末。
2.鍋中倒入適量清水，放入櫻桃末，白砂糖，大火燒沸，撇去浮沫，改小火煮15分鐘，加入姜末，再改大火燒沸。
3.用水淀粉勾芡，淋入香油，盛入湯碗內即可。
西米櫻桃粥
●【材料】櫻桃200克，西米100克。
●【調料】白砂糖、糖桂花各適量。
●【做法】
1.櫻桃洗凈，去蒂、核，用適量白砂糖腌制片刻。
2.西米淘凈，用冷水浸泡2小時，撈出瀝干。
3.鍋中倒入適量的冷水，加入西米，大火煮沸后，改用小火煮至西米浮起、呈稀粥狀。
4.粥內加入白砂糖、糖桂花攪勻，下入櫻桃，煮至櫻桃浮至西米粥表面即可。
立夏起居養生
●午覺睡得好，勝過吃補藥
由于白晝時間較長，夜晚的時間較短，在立夏之后，人們總是感覺睡得不夠。俗話說“每天睡得飽，八十不見老”，這是因為人在睡覺時，體內的生長激素、性激素都會增多，免疫功能也得到增強。如果睡眠質量較差，體質便會下降。所以，夏天時午睡便顯得十分重要。
值得注意的是，午睡并不是睡得越久越好，最佳的午睡時長為一個小時。如果午睡時間過長，反而會讓人體感到疲憊。另外，不宜在午餐之后立刻午睡，最好休息10——30分鐘。這是因為飯后消化器官要開始工作，而人在睡眠時，消化機能會相應降低。此外，睡姿也十分重要。不宜坐著睡或趴著睡，頭靠著沙發、椅子午睡會造成頭部缺氧而出現“腦貧血”，而趴著睡則容易壓迫胸腹部，并使手臂發麻。