建議|世界減鹽周｜高“鹽”值，不僅傷“身”，更傷“心”! 身體|高鹽|攝入量|患者|世界

來源丨西安市第三醫院
2022年3月14日-20日迎來了“世界減鹽周” ，今年的主題是“改變高鹽飲食習慣” 。旨在呼吁全球各國的食品以及餐飲行業，生產和提供更多有利于健康的低鹽食品，營造低鹽飲食的環境，減少食品中鹽的用量。

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麻辣燙、自制火鍋、螺螄粉……
滿滿重口味的食物，是不是你的最愛？

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這些食物受到大眾喜愛的原因，除了重油、重辣外，還有一個更重要的原因—高鹽。雖然“低鹽飲食”是眾所周知的健康飲食理念，但為什么要低鹽飲食？哪些人群需要嚴格低鹽飲食？如何把握攝入量呢？很多人卻并不知曉，所以能夠堅持低鹽飲食的人并非多數。今天就來聊聊“鹽”的那件事。
為什么要改變高鹽飲食習慣？高鹽飲食有何危害？
世界衛生組織建議成年人食鹽攝入量不超過5g/日，鈉的攝入量不超過2000mg；而在全球范圍內，平均鹽攝入量達到推薦量的兩倍之多。有數據顯示， 2017年中國因高鹽飲食死亡的人數達165萬人。高鹽飲食會增加體內水鈉潴留，一方面會加重水腫癥狀，另一方面增加高血壓的患病率，同時增加心腦血管疾病風險，甚至是骨質疏松、惡性腫瘤，如胃癌、結腸癌的患病風險。因此上述這些人群更需要嚴格控制高鹽飲食。

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腎病患者應如何控制食鹽攝入？
對于慢性腎臟病患者，一般多合并高血壓及心腦血管疾病，并常常伴有身體水腫，因此低鹽飲食尤為重要。根據《2021版慢性腎臟病營養治療實踐指南》，建議慢性腎臟病1-5期，無論是否合并糖尿病，均建議鈉的攝入量＜2.3g/日，相當于食鹽＜6g/日；對于維持性血液透析患者，推薦食鹽攝入量＜5g/日；腎移植術后，推薦食鹽攝入量＜3g/日。那么，日常生活中到底應該如何掌握食鹽的用量呢？
日常控鹽小技巧
1. 使用控鹽勺：根據克重量化用鹽。
2. 換成低鈉鹽: 低鈉鹽是將部分的氯化鈉換成氯化鉀，雖然氯化鉀咸度低了點，但也能滿足健康人的需求。

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3. 使用天然調味料：廚房三大法寶—姜、蔥、蒜；除此之外，食用菌、番茄、檸檬等也具有鮮味，不僅給食物增加不一樣的味道，還對身體有益。減少使用醬油、蠔油、豆瓣醬、味精、雞精、沙拉醬、番茄醬等調味品。

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4. 少吃榨菜、咸菜和醬制食品，少吃加工食品和罐頭食品。外購食品時對比商品的鈉含量，盡量選擇低鈉產品。

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【建議|世界減鹽周｜高“鹽”值，不僅傷“身”，更傷“心”!】 西安市第三醫院腎臟內科溫馨提示：高鹽飲食雖美味，多食必定傷身體。讓我們一起行動起來，為改掉不良生活方式，養成低鹽飲食的健康習慣。