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春分|今天春分了，牢記“做5事吃5菜”，春天身體倍兒棒，全家都受益( 二 )

春筍湯圓春分


5 ， 掃墓 。

很多人知道清明要掃墓 ， 其實 ， 我們這里掃墓在春分那天 ， 就可以開始了 ， 到了真正的清明節 ， 基本上都已經做完了 。 至于清明節有人掃墓 ， 那是他們家里有人剛剛過世 ， 才會在清明節掃墓 。 早在周朝時 ， 就有了春分祭日的儀式 ， 也叫“春祭” ， 之后這一習俗就流傳下來 ， 這段時間有空 ， 大家都可以去掃墓了 。
二 ， 吃5菜 。
1 ， 春筍 。

春分時節有吃春菜的習俗 ， 所謂春菜 ， 就是春天里的蔬菜 。 有道是“嘗鮮無不道春筍” ， 春分時節的春筍 ， 剛剛冒了嫩頭 ， 鮮嫩脆爽 ， 無論是煲湯還是炒食 ， 都是春天里的“頂級”美味 。 春分日 ， 選擇春筍當春菜吃 ， 絕對是最佳的選擇 ， 此時的春筍 ， 攢了一冬的營養 ， 清香鮮甜 ， 脆嫩爽口 ， 不同凡響 。
2 ， 萵筍 。

此時的萵筍也剛剛長成 ， 鮮嫩的葉子和白皙的根莖 ， 都可以食用 ， 葉子肥美 ， 根莖脆嫩 ， 我最喜歡把葉子單獨涼拌 ， 根莖用來和肉片 ， 黑木耳一起炒食 ， 入口鮮嫩入味 ， 營養也非常豐富 。 萵筍是高鉀低鈉的食物 ， 非常適合老年人食用 ， 有利于體內的水電解質平衡 ， 對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用 。 同時萵苣還含有多種維生素和礦物質 ， 對防癌抗癌和缺鐵性貧血的人十分有利 。
3 ， 生菜 。

春分時節 ， 生菜也長出來了 ， 翠綠油亮 ， 鮮嫩欲滴 ， 有人把它與萵筍混淆 ， 說它就是萵筍 ， 這是不對的 ， 萵筍能長出根莖供人食用 ， 生菜長再久也長不出根莖 ， 不過萵筍葉子和生菜的口感 ， 確實有點相同 ， 同樣鮮嫩肥美 ， 富有營養 ， 吃生菜 ， 可以改善睡眠、減肥瘦身、保護視力 ， 非常適合愛美的女性食用 。
4 ， 莧菜 。

古代人說的“春菜” ， 其實就是這種野莧菜 ， 人們稱之為“春碧蒿” ， 在春分那天 ， 全村人都要去采摘春菜 。 嫩綠中帶點紅色 ， 細細的小棵 ， 約有巴掌那樣長短的莧菜也剛剛長成 ， 人們采回家 ， 多半與家里的魚片煮成湯 ， 名曰“春湯” ， 還有順口溜道：“春湯灌臟 ， 洗滌肝腸 。 闔家老少 ， 平安健康 。 ”莧菜有長壽菜之稱 ， 它的鈣含量是菠菜的幾倍 ， 而且不含草酸 ， 不會影響鈣質的吸收 ， 尤其是它的質地非常細軟 ， 非常適合小孩、老年人補充鈣質 ， 增強體質 。
5 ， 榆錢 。

每年的三月份 ， 榆樹上就長滿了一串串銅錢一樣 ， 翠綠飽滿的榆錢 ， 榆錢不僅寓意好 ， 味道更好 ， 把它做成榆錢飯 ， 或者榆錢蒸菜 ， 入口清香 ， 還帶有一股甜滋滋的味道 ， 沒有比它更美味的野菜了 。 榆錢的營養更是非常好 ， 榆錢是補鈣補鐵的高手 ， 吃榆錢可健脾益胃 ， 清熱安神 ， 還能降糖降脂 ， 是老少皆宜的美味佳蔬 ， 有榆錢樹的朋友別忘記吃哦 。
春分日 ， 記住“做5事吃5菜” ， 老輩傳下的習俗不能忘 ， 家人都安康！
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