鮮土茯苓：祛濕止癢利器土茯苓的功效與作用

在南方地區，由于春夏季節雨水多，濕氣重，細菌繁殖迅速，人們容易患上濕疹等皮膚疾病。廣東民間喜愛在這種濕熱天氣用鮮土茯苓煲湯，不僅能清熱解毒，通利關節，還可作為對皮膚濕疹、斑毒等春夏季皮膚疾病有效輔助的藥膳湯水。
土茯苓為百合科多年生常綠藤本植物光葉拔葜的塊莖。味甘、淡，性平。曬干的土茯苓可作為藥材入藥，新鮮土茯苓則適于入湯，市場上均有出售。新鮮土茯苓既有干土茯苓祛濕解毒的功效，在味道方面又比干土茯苓的更加清鮮。而在眾多祛濕湯類中，土茯苓煲龜是民間一道有名的藥膳。而所謂的龜苓膏也就是用土茯苓和龜等中藥材凝制而成的。據《本草綱目》記載土茯苓具有“健脾胃，強筋骨，祛風濕”的作用，烏龜則有大補陰虛的功效。土茯苓燉龜，一清一補，對解毒利尿很有成效。除此之外，土茯苓還有許多藥膳做法，但值得注意的是肝腎陰虧者慎服，服用時忌茶。
土茯苓煲草龜

【鮮土茯苓：祛濕止癢利器】 功效：清熱、祛濕、解毒
材料：新鮮土茯苓250g，草龜1~2只，約400g，豬瘦肉100g，生姜4片
做法：土茯苓洗凈切塊，草龜經售者宰洗干凈后“汆”水，瘦肉洗凈切塊，與生姜一起放進瓦煲里，加入清水2500毫升(10碗量)，大火滾沸后改小火滾約2小時，下鹽即可。
分量：3~4人用
土茯苓生蝎子薏米煲鯽魚
功效：利水祛濕、解毒止癢
材料：新鮮土茯苓200g，生蝎子15g，薏米50g，鯽魚1條，生姜4片，蜜棗3個
做法：鮮土茯苓洗凈切塊，生蝎子用熱開水燙死后洗凈，薏米浸泡，蜜棗洗凈，鯽魚宰死洗凈煎至微黃，濺入少許熱開水，鏟起，與生姜一起放入瓦煲，加入清水2000毫升(約8碗量)，老火滾沸改為文火，煲約1小時，放鹽即可。
分量：3~4人用。