所謂人間百味 ， 如能嘗遍 ， 那自然是幸福的事情 。 我們對于食物最低的要求就是管飽 ， 升級一下之后 ， 美食也是一種生活態度 ， 現在的生活節奏快 ， 工作和學習以及人際交往 ， 都是比較難的事情 。 那就需要美食來調節 ， 往往吃到自己喜歡的食物 ， 心情都能好起來 。 美食也沒有具體的定義 ， 不是說價格昂貴的食材就是美食 ， 有時簡單的食材 ， 一樣可以做出來驚喜的味道 。
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烹飪的精髓不僅僅在于食材的價格 ， 關鍵還是在創意 ， 如何搭配 ， 如何翻炒都是有講究的 ， 不然新東方哪來那么多的學員 。 今天分享一道酸辣兔丁 ， 兔肉的肉質鮮嫩 ， 吃起來清新又解膩 ， 再搭配上洋蔥和小米椒 ， 又酸又辣的味道實在是太爽了 ， 就適合這樣炎熱的夏季來吃 。
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菜品：酸辣兔丁
【所謂人間百味|酸辣兔丁，兔肉的肉質鮮嫩，吃起來清新又解膩】配料：兔丁 ， 小米椒 ， 洋蔥 ， 韭菜 ， 蔥姜蒜 ， 蠔油 ， 醋 ， 生抽 ， 鹽 ， 味精
烹飪步驟：
1、主要的食材就是兔丁 ， 但是需要洋蔥給等配菜 ， 至于配料也是平時常見的 。 這些材料都要提前買好 ， 可以用不同的容器放起來 ， 這樣用的時候就很方便了 ， 不會因為少了哪種材料就手忙腳亂 。
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2、兔丁要用清水沖洗干凈 ， 可以多洗幾遍 。
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3、將洗干凈的兔丁放在鍋里 ， 再加入適量的清水 ， 水量要一次性加足 ， 而且水量也要多一點 ， 大概超過兔丁 ， 同時加兩片生姜進去 ， 這樣能起到去腥的作用 。
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4、繼續放入少許的鹽 ， 這樣可以用來調味 。
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5、食材和配料都加好之后 ， 直接用大火來煮 ， 將鍋里的湯汁煮開 ， 煮開后繼續煮8分鐘左右 ， 其實就是給兔丁焯水 。
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6、等到兔丁完全的煮熟之后 ， 將煮好的兔丁撈出來 ， 將上面的雜質沖洗干凈 ， 然后放在一邊瀝水備用 。
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7、兔丁放在大碗里面 ， 添加適量的蠔油 。
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8、蠔油可以起到提鮮的作用 ， 加好之后要一起拌勻 ， 就這樣腌制一會 ， 腌制后的兔丁可以更加入味 。
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9、這時另外拿一個小碗 ， 要將料汁拌出來 ， 放入蔥姜蒜末 ， 再放入一些小米椒碎 ， 加入適量的鹽 ， 蠔油已經有咸味了 ， 所以食鹽不要多加 ， 少許一些即可 。
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10、再加少許的雞精 。
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11、加入少許的生抽和醋 ， 這樣拌出來的味道酸酸的更加開胃 。
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