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海參苦瓜排骨湯：宅在家的老火湯

苦瓜

那天，朋友在微信朋友圈上發了“初老的十七個癥狀”，我全中 。越來越愛宅在家里，做自己喜歡做的事，越來越注重養生，越來越喜歡慢生活，其實我只是犯了“初老癥” 。
周末，可以的話，我一定要宅在家里，煲上一鍋老火靚湯，聞著絲絲香味，那是居家的味道 。今天，雖然開了一整天的會，但中午還是跑到市場買了排骨與苦瓜，今晚就讓我們熬一個海參苦瓜排骨湯，犒勞家人犒勞自己 。這是一鍋清香鮮美，適合回南天的老火湯，加了苦瓜的湯水一點都不油膩 。
【食材】海參2根、苦瓜1/2根、排骨600g
【做法】
【海參苦瓜排骨湯：宅在家的老火湯】
1、排骨洗凈，熬湯時我喜歡選豬龍骨 。
2、排骨冷水下鍋，煮開，撇去浮沫，瀝干水分 。
3、砂鍋中煮開水，下排骨，大火煮開，再轉小火煮1個半小時 。

4、泡發好的海參洗凈 。
5、將海參切塊 。
6、苦瓜洗凈，切半，挖去瓤，切塊 。

7、將煮了一個半小時的排骨湯改為大火，下海參 。
8、下苦瓜，再次煮開，轉小火煮半個小時 。
9、下鹽調味，熄火即可食用 。
泡發好的海參是柔軟的，若沒有經過充分泡發的海參相對偏硬，那么就要煮的久一些，海參可與排骨同煮 。