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蠶豆的營養價值 補鈣健腦增加免疫力

食材

蠶豆是大家常見的一種蔬菜，在很多省份都可種植所以大家對于它并不陌生，它可以食用，也可作飼料、綠肥來種植 。那么蠶豆本身有什么營養價值和功效呢?
蠶豆的營養價值
鮮蠶豆的營養價值很高，每100克凈蠶豆中含蛋白質8.8克、碳水化合物19.5克、脂肪0.4克，含有豐富的胡蘿卜素、維生素B1、B2、維生素C及礦物元素鉀、鐵、鋅、硒等 。
維生素C：蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用 。
鈣：蠶豆中的鈣，有利于骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促進人體骨骼的生長發育 。
蛋白質：蠶豆中的蛋白質含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營養價值，預防心血管疾病 。如果你是正在應付考試或是腦力工作者，適當進食蠶豆可能會有一定功效 。
膽石堿：蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，并含有豐富的膽石堿，有增強記憶力的健腦作用 。


 
碳水化合物：富含碳水化合物，構成機體的重要物質 。
銅：蠶豆富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對于血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響 。
鉀：蠶豆富含鉀，具有有助于維持神經健康、心跳規律正常，可以預防中風，并協助肌肉正常收縮 。具有降血壓作用 。
膠質：蠶豆含有大量膠質，生成血小板，有止血功效 。
磷脂：蠶豆所含磷脂是細胞膜、線粒體膜、微粒體膜結構的物質基礎，膜的通透性，突觸的功能，受體等也都依賴于磷脂，對人體的營養有重要意義 。

蠶豆的功效與作用
1.蠶豆殼燒炭研末加黃丹少許用香油調敷患處治黃水瘡.
2.蠶豆殼燒炭研末或加冰片少許用香油調敷患處治天皰瘡.
3.蠶豆殼炒熟研末每次10克加白糖少許開水調服治胎漏.
4.蠶豆殼炒熟研末每次10克用黃酒送服治產后風.


 
5.蠶豆梗苗150克水煎加甜酒服治產后腹痛.
6.蠶豆花陰干研末每次10克用開水沖服治吐血鼻血、婦女白帶.
7.蠶豆花10克開水泡當茶飲治高血壓咳血.
8.蠶豆磨粉每次服10克紅糖調食治膈食.
【蠶豆的營養價值 補鈣健腦增加免疫力】總結：通過上文的介紹，沒想到蠶豆的營養價值和功效那么多，美味是其次，還有很多的治療日常疾病的功效，補鈣增加免疫力，預防中風治愈產后腹痛有很大的幫助!