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瘦肉切成薄片，放入少許的鹽、生抽、水淀粉抓勻后腌制一會 。
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豆腐切成豆腐片備用 。
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洗好的小蔥切成小段，姜蒜切片 ， 小紅椒切小圈備用 。
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準備一小碗，放入一匙生抽、一匙豉油，少許的老抽、鹽、白糖、胡椒粉、味精、水淀粉攪勻后調成味汁備用 。
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炒鍋倒油燒熱，下一半的姜蒜熗鍋，然后放入肉片滑炒熟，再放少量的料酒翻炒幾下后盛出備用 。
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另起鍋 ， 鍋底放少量燒熱，下豆腐塊兩面煎黃 。
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豆腐塊煎黃后撥在一旁 ， 放入姜蒜片、小紅椒煸炒出香味 。
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倒入肉片翻炒均勻 。
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倒入味汁翻炒均勻 。
【豆腐瘦肉做法圖解 美味豆腐炒瘦肉步驟】
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放入香蔥翻炒兩下即可出鍋 。
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