【養生廚房】桔梗的兩種吃法桔梗菜

一.桔梗三絲
【食材】：桔梗100克，黃瓜50克，胡蘿卜50克，調料：鹽2克，味精1克，香油5克，白砂糖3克。
【做法】：
1.將黃瓜、胡蘿卜分別洗凈均切成絲;
【【養生廚房】桔梗的兩種吃法】 2.桔梗根莖去老皮撕成絲，和黃瓜絲、胡蘿卜絲及調料合在一起拌勻，即可裝盤上桌。
【功效】：
此菜由桔梗與清熱解毒、利水、解煩渴、健脾化濕的黃瓜配合，與可治消化不良、久痢、咳嗽的胡蘿卜相配成菜，具有清熱解毒，開宣肺氣的功效。
【食物相克】：
桔梗：桔梗畏白及、龍眼、龍膽;忌豬肉。

二.桔梗炒肉絲
【食材】：
主料：桔梗200克，豬肉(瘦)150克。
調料：豬油(煉制)15克，醬油5克，鹽2克，料酒5克，淀粉(豌豆)5克，味精1克。
【做法】：
1.將桔梗擇洗干凈，用開水焯一下，再用冷水浸洗，撈出控凈水分，切成3厘米長的段;豬肉洗凈，切成"簾子棍"狀的絲，放入碗中，用少許精鹽和水淀粉漿勻。
2.炒鍋置火上，加入豬油，油熱后下入肉絲煸散，烹入醬油、料酒，投入桔梗煸炒，加入精鹽、味精，用水淀粉勾芡，炒勻，出鍋裝盤，即可食用。
【功效】：
此菜宣通理氣，清熱解毒，治療咳喘、消化性潰瘍。