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飲食|低碳之后皮膚變好了？自由基和飲食之間的關系……

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很多人說少吃米面糖 ， 多吃好的肉和脂肪（低碳飲食） ， 讓他們變得更年輕了 。
皮膚更好 ， 毛孔更細 ， 雀斑淡化 ， 甚至不用化妝品了 。
飲食|低碳之后皮膚變好了？自由基和飲食之間的關系……
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你可能想知道 ， 到底是什么讓低碳飲食有“逆齡”抗衰老的作用 。
今天 ， 我們從微觀層面和根源上來說 ， 為什么用脂肪供能比糖供能 ， 讓你更年輕 ， 抗衰老 。
我們先從抗衰老的一個原理 ， 自由基來說 。
自由基和飲食之間的關系
自由基會破壞體內的DNA、脂肪、蛋白質等等 ， 誘發細胞損傷 ， 減少細胞壽命 ， 加速身體衰老……那么 ， 飲食和自由基之間有什么關聯呢？
人體是細胞組成 ， 細胞想要正?！肮ぷ鳌毙枰獎恿?， 這個提供動力的場所 ， 被稱為『線粒體』 。
你可以將線粒體想象成一個提供“生命能量”的小工廠 ， 工廠通過使用燃油（可能是葡萄糖 ， 也可能是脂肪） ， 來產生“動能” ATP 。
在產能（ATP）的過程中 ， 它會排出很多“廢氣” ， 這些廢氣就是自由基 。
工廠的“清潔工”（抗氧化劑）如果充足 ， 且打掃及時 ， 這些廢氣所帶來的負面影響就會被中和掉 。
但是 ， 當你的廢氣太多且清潔工不給力的時候 ， 就可能帶來非常多的損傷（氧化應激） ， 衰老和疾病就會隨之而來 。
在這些廢氣中（自由基） ， 最重要的一種 ， 就是活性氧（ROS ， 或稱為氧自基）了 ， 那么 ， 飲食和ROS之間 ， 有哪些聯系呢？
當你進食的時候 ， 無論你吃什么 ， 你的新陳代謝都會增加 ， 產生ATP能量的過程 ， 就會產生ROS 。
這個現象 ， 被稱為餐后氧化應激 ， 從這個意義上來說 ， 所有食物 ， 都是促炎的 ， 這是人類作為有氧生物的代價 。
但是 ， 有些炎癥 ， 身體能hold住（中和掉） ， 而有些炎癥 ， 卻會讓身體“方寸大亂” 。
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高碳水飲食 ， 產生更多的活性氧ROS
當你吃太多的高碳水化合物（比如米面糖）的話 ，
會產生更多的的ROS ， 主要基于3個方面原因：
1、高碳水飲食會刺激食欲 ， 讓你越吃越多 ， 產生更多ROS
坊間流傳著一句話：“人一生能吃9噸左右食物 ， 誰先吃完誰先走” ， 這句話背后 ， 其實是有一定道理的 。
每一次食物進入體內 ， 代謝 ， 產生能量 ， 都會產生一定量的ROS ， 加速老化 ， 如果你吃得少 ， 自然老化速度就變慢 。
但是 ， 米面糖等高碳水化合物卻是不一樣的存在 ， 它們進入人體 ， 會很快轉化為葡萄糖 ， 并且 ， 用各種方式來“增加”你的食欲 。
提高血糖讓你感覺很high、刺激大腦釋放多巴胺、降低味覺細胞敏感性、誘發胰島素抵抗讓細胞感覺更“餓”、引起瘦素（讓你『吃飽就?！坏募に兀┑挚棺屇愠圆煌！嚓P閱讀→最新研究揭秘：為什么你戒不掉甜點？戒糖幾大絕招
這會促使你吃進去更多 ， 甚至暴飲暴食 ， 而且 ， 也會讓你更偏向于選擇高碳水化合物類食物 ， 由此 ， 形成一個惡性循環 。
攝入的能量越多 ， 尤其是以碳水化合物的形式存在的能量越多 ， 體內產生的ROS也就越多了 。
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2、抬高血糖和甘油三酯 ， 刺激ROS大量生成
米面糖等高碳水化合物轉化為葡萄糖后 ， 胰腺就會分泌胰島素來幫助你處理它們 。