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來自日本國立癌癥預防研究所的科學家 ， 曾對26萬人的飲食習慣進行了跟蹤調查 ， 以完成一項關于蔬菜抗癌功效的研究 。 通過對所得數據進行全面而詳細地分析后 ， 他們發現蔬菜確實有一定的防癌作用 ， 在有明顯抑制腫瘤細胞功效的蔬菜中 ， 抑制性最強的蔬菜就是紅薯 。 其中 ， 熟甘薯的抑癌率高達98.7% ， 生甘薯的抑癌率也達到94.4% 。
看到這樣的數據 ， 相信很多人都會哇一聲 ， 真想不到 ， 紅薯還有這么強大的功效 。
很多人愛吃紅薯 ， 無論是烤紅薯 ， 還是蒸著吃 ， 或是放在鍋里熬粥喝 ， 紅薯的味道都特別好 ， 紅薯里富含蛋白質、脂肪、多糖、磷、鈣、鉀、胡蘿卜素、維生素A、維生素C、維生素E、維生素B1、維生素B2和8種氨基酸 。

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雖然日本的研究發現紅薯能夠抗癌 ， 但是如果認真分析紅薯里的成分 ， 就會發現它們都是常見的營養素 ， 這些營養素不僅存在于紅薯里 ， 也存在于其他的蔬菜和水果里 ， 并不是紅薯所特有的營養素 。
也有人認為 ， 紅薯里富含膳食纖維 ， 膳食纖維能夠吸附脂肪 ， 促進腸道的蠕動 ， 從而有利于預防和緩解便秘 ， 紅薯的這種作用對于預防大腸癌有幫助 。
但是如果說 ， 紅薯能殺死98%的癌細胞 ， 這可能就有點夸張了 ， 別說紅薯了 ， 任何一種食物都不可能達到這種效果 。
眾所周知 ， 癌癥發生的因素其實非常復雜 ， 遺傳、吸煙、酗酒、飲食、缺少運動、年齡等均有關 ， 預防癌癥 ， 也要從這些因素入手 ， 盡量保持健康的生活習慣 ， 同時要養成定期體檢的好習慣 ， 這樣才能更好地預防癌癥 ， 及時發現癌前病變 。
【日本癌癥研究所：紅薯能殺死98%的癌細胞？是否可信？告訴你真相】很多人在看到這樣的研究結論后 ， 往往短時間內大量進食紅薯 ， 紅薯中含有一種酶叫氧化酶 ， 這種酶進入人體胃腸道后容易產生大量二氧化碳氣體 。 一次如果吃太多紅薯 ， 容易產生打嗝、泛酸、腹脹、呃逆等不適 。

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