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煎包時，別只會用油煎，少了這一步，餡料不熟，還容易糊鍋！

【煎包時，別只會用油煎，少了這一步，餡料不熟，還容易糊鍋！】前幾天看了《早餐中國》這部美食紀錄片 ， 看到里面形形色色的早餐 ， 都是中國各個地方的傳統早餐 。 讓我印象最深的是福建福安的水煎包 ， 皮薄餡大 ， 汁多底脆 ， 看了讓人流口水 。 南方人都喜歡吃煎的包子 ， 因為煎的包子味道更香 ， 口感更棒 。 看了這個水煎包 ， 我也動手試著自己做 ， 做出來還是挺好吃的 。
煎包時，別只會用油煎，少了這一步，餡料不熟，還容易糊鍋！
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看了這集福建水煎包 ， 我們會發現 ， 煎包的時候不是用油煎熟的 ， 而是加了水之后燜熟的 ， 所以才叫做水煎包 。 可能一些廚房小白不太清楚 ， 如果讓他們做煎包 ， 肯定就是煎糊鍋了 ， 而且餡料還不會熟 。 煎包是用生包子煎的 ， 油的溫度是比較高的 ， 直接用油煎 ， 包子的底部會先糊了 ， 然后里面的餡料還很不容易熟 。
煎包時，別只會用油煎，少了這一步，餡料不熟，還容易糊鍋！
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小編第一次做煎包的時候就是犯了這個錯誤 ， 以為煎包就是用油把包子煎熟的 ， 然而白白浪費了那么多個包子 。 后來學習了做法才知道 ， 是先用油煎 ， 然后再加水燜熟 ， 這樣做出來的包子底部很酥脆 ， 餡料多汁 ， 吃起來很香！所以做煎包時 ， 別只會用油煎 ， 少了這一步 ， 餡料不熟 ， 還容易糊鍋！
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【水煎包】
第一步 ， 首先我們準備好包好的包子 ， 不管什么餡的都可以 。 然后把鍋燒熱油 ， 倒入適量油 ， 把包子放入鍋中 ， 一個個碼好 。
第二步 ， 開小火慢慢煎 ， 煎至包子底部焦黃 ， 然后加入少許清水 ， 迅速蓋上鍋蓋 ， 小火燜煮至水分蒸發 ， 包子就煎熟了 ， 煎熟后就可以出鍋食用了 。
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因此我們煎包子就知道不能只加油了 ， 多加一點水燜熟 ， 這樣才能做成功 ， 做出來的包子才好吃 。 但是做的時候要注意了 ， 水不要加太多了 ， 鍋底薄薄的一層水 ， 加熱后可以快速蒸發干 ， 不然包子都被水給煮爛了 。
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