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平時的生活中|腌辣椒越來越厲害了，方法簡單，香辣入味，存放半年也沒問題

平時的生活中

平時的生活中 ， 我們除去每天必吃的家常菜 ， 還有經常吃的腌菜 。 吃面條或者喝粥的時候來一點腌菜就十分美味 ， 咸甜美味還超下飯 。 我家腌菜無非就腌蘿卜、黃瓜、蒜、辣椒幾種 ， 我們一家是屬于無辣不歡的那種 ， 無論餐桌上的哪道菜都有辣椒的身影 ， 所以每年必腌的就是辣椒了 。
平時的生活中|腌辣椒越來越厲害了，方法簡單，香辣入味，存放半年也沒問題
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腌辣椒的方法是很多的 ， 但是我媽這么多年腌出的辣椒是越來越厲害了 ， 方法簡單 ， 清脆爽口 ， 香辣入味 ， 存放半年也沒有問題 。 其實很多人腌出的辣椒吃起來都沒有辣椒的香辣 ， 只剩咸味 ， 還有的腌辣椒放不了幾天就壞了 ， 這就說明在腌制的過程中用錯了方法或者出了什么問題 。 今天呢 ， 我就將我媽腌制辣椒的方法分享給大家 ， 希望對想腌辣椒的朋友有用 。
【腌辣椒】
平時的生活中|腌辣椒越來越厲害了，方法簡單，香辣入味，存放半年也沒問題
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所需食材：辣椒、姜、蒜、生抽、冰糖、花椒、食鹽
步驟一：將辣椒放入清水中洗干凈 ， 去掉辣椒把 ， 留著蒂部 。
步驟二：蒜切片、姜切片 。
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步驟三：鍋內添冷水 ， 撒入適量食鹽 ， 燒開后 ， 倒入辣椒 ， 燒開后 ， 繼續煮1分鐘 。 過程中需要不停攪拌 ， 讓辣椒均勻受熱 ， 然后撈出晾干水分 。
步驟四：另起鍋添冷水 ， 倒入適量生抽、冰糖、花椒 ， 將冰糖熬煮到融化 ， 差不多3分鐘 ， 關火將料汁晾涼 。
平時的生活中|腌辣椒越來越厲害了，方法簡單，香辣入味，存放半年也沒問題
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步驟五：將辣椒放入干凈的盆子里 ， 撒上食鹽 ， 用手抓勻 。
步驟六：將抓勻的辣椒放到可以密封的罐子里面 ， 充分壓緊實一些 ， 排出里面的空氣 ， 早上面放上姜片和蒜片 。
【平時的生活中|腌辣椒越來越厲害了，方法簡單，香辣入味，存放半年也沒問題】步驟七：然后把晾涼的料汁倒進去 ， （要沒過辣椒）密封好 ， 放到陰涼處 ， 差不多2天就能吃了 。