1、構成蛋白質的氨基酸不同 ， 植物蛋白質中存在賴氨酸偏低問題，所以一般谷類食物中的蛋白質不是優質中性蛋白質，而豆類中的蛋白質和動物食物中的蛋白質屬于優質中性蛋白質 。
2、動物食品中的蛋白質都是優質中性蛋白質 ， 在每天應該攝人的蛋白質中，優質中性蛋白質應占百分之三十以上，而兒童、孕婦、病人 ， 每日攝人的優質中性蛋白質種應占攝人的蛋白質百分之五十以上 。
【優質中性蛋白質是什么】3、優質中性蛋白質：食物蛋白質的氨基酸模式越接近人體蛋白質的氨基酸模式，則這種蛋白質越容易被人體吸收利用，稱為優質種性蛋白質 。例如，動物蛋白質中的蛋、奶、肉、魚等以及大豆蛋白質 。
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