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都2022年了，還說雞蛋膽固醇高？科普：這3物才是“膽固醇大戶”

提到膽固醇 ， 想必大家都不陌生 ， 如果身體里膽固醇水平過高 ， 會直接導致血管中殘留的脂肪粒子增多 ， 誘發高血脂等代謝疾病 ， 嚴重者甚至會導致斑塊形成 ， 血管堵塞 ， 形成心腦血管疾病風險 。
因此 ， 日常生活中適當平衡且降低膽固醇攝入 ， 也是健康生活的一部分 ， 而在大部分人的眼中 ， 所謂的“膽固醇大戶” ， 非雞蛋莫屬了 ， 覺得少吃或不吃雞蛋 ， 就能有效降低膽固醇水平 。 但現在已經是2022年了 ， 類似的謠言再輕信 ， 實在是不應該了 。
都2022年了，還說雞蛋膽固醇高？科普：這3物才是“膽固醇大戶”
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【都2022年了，還說雞蛋膽固醇高？科普：這3物才是“膽固醇大戶”】人體的膽固醇水平 ， 依靠不吃雞蛋就能控制?
大多數人覺得 ， 身體膽固醇的水平是通過飲食來控制的 。 其實并不是這樣 ， 我們人類的身體本身 ， 就已經能夠產出膽固醇了 。
相反 ， 處于穩定水平的膽固醇 ， 高密度脂蛋白占比足夠 ， 反而能夠有效協助代謝脂肪 ， 維持身體健康 。 一般來說 ， 人體中大約有80%的膽固醇是通過肝臟自我合成 ， 被稱為“內源性膽固醇” ， 而“外源性膽固醇” ， 也就是大部分從食物中所獲取的 ， 只能占據人體比重的10%到20% ， 因此 ， 單憑不吃雞蛋想要控制總體膽固醇水平 ， 實在是有些“天方夜譚”了 。
不僅如此 ， 雞蛋本身的膽固醇含量 ， 也沒有大家想象的那么高
根據食品營養成分表的數據 ， 每個雞蛋中的膽固醇含量大約在200mg左右 ， 是要低于大部分的肉類以及油脂類型食物的 ， 不僅如此 ， 雞蛋中還含有豐富的鈣質 ， 卵磷脂 ， 蛋白質等非常重要的營養物質 ， 有助于增強身體的營養吸收效率 。 覺得雞蛋膽固醇高 ， 甚至是拒絕吃雞蛋 ， 可以說是身體非常大的“損失” 。
綜上所述 ， 人體的膽固醇水平 ， 并不會隨著常規飲食的變化而變化 ， 雞蛋也并非大家口中的高膽固醇食物 。 但話說回來 ， 非常規且不健康的飲食 ， 仍然也是會拉低身體總膽固醇質量 ， 繼而誘發一系列身體疾病的 ， 盡量少吃類似的食物 ， 才能避免給健康帶來負面影響 。
都2022年了，還說雞蛋膽固醇高？科普：這3物才是“膽固醇大戶”
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這3種食物 ， 才是真正的“膽固醇大戶” ， 盡可能少吃些
第一種：腦花等內臟類食物
動物內臟一直都是不少“重口味”的人的最愛 ， 尤其是涮著火鍋吃 ， 香辣的感覺別提有多美 。
但是 ， 類似腦花 ， 肝臟 ， 腰子之類的內臟類食物 ， 它們長期參與動物行為活動和代謝 ， 內部的碳水化合物以及蛋白質相關代謝成分都堆積很多 ， 膽固醇水平也要遠超其他食物 。 長期食用腦花等內臟食物 ， 膽固醇超標的可能性自然也會增加 。
不僅如此 ， 例如肝臟 ， 腎臟等器官 ， 也是動物們身體代謝的地方 ， 如果處理不當 ， 也會有一定的代謝毒素淤積 ， 長期食用刺激腸胃 ， 帶來消化類型的疾病隱患 ， 再喜歡吃也請適當克制 。
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第二種：“有人歡喜有人厭”的皮蛋
皮蛋這種食物比較特殊 ， 喜歡吃的非常喜歡 ， 不喜歡吃的看到就要皺眉頭 。
但是在這里要給喜歡吃皮蛋的朋友們提醒 ， 因為皮蛋特有的制作步驟 ， 蛋黃中的膽固醇水平會明顯增加 ， 甚至占據總體營養成分的40%左右 。
因此 ， 想要維持身體正常的膽固醇水平 ， 皮蛋這種食物也需要適當限制 。 不僅如此 ， 大家在挑選皮蛋的時候 ， 也盡量不要選擇所謂“土法制作”的皮蛋 。 土法制作的皮蛋大多使用草木灰填補蛋殼縫隙 ， 皮蛋中的鉛等重金屬含量可能會超標 ， 繼而對大腦和神經造成損害 ， 購買皮蛋還請通過正規且官方的渠道才好 。