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沔陽素粉蒸

生活百科

1、原料：可隨意選擇青菜、莧菜、芋頭、土豆、豆角、南瓜、蘿卜、茼蒿、藕等數十種 。以南瓜為例 ， 選用南瓜500克、米粉(干、細)50克 。
2、調料：蔥末15克、江米粉15克、色拉油10毫升、料酒18毫升、白砂糖8克、胡椒粉5克、白腐乳15克、鹽3克 。
3、把南瓜去皮切片，備用 。
4、料酒和白腐乳放在碗中攪成糊狀，再加白砂糖、胡椒粉和鹽攪拌均勻 ， 備用 。
【沔陽素粉蒸】5、將南瓜片下鍋用油稍炒一下 ， 然后用料酒和白腐乳調的糊拌勻 ， 再將每片南瓜都裹上米粉，碼在碗中用大火蒸熟，再翻扣在盤中，即可 。