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魷魚富含?；撬?可降低血膽固醇

養生食材

【魷魚富含?；撬?可降低血膽固醇】一、魷魚含豐富?；撬?，可降低血膽固醇
魷魚，又稱柔魚、槍烏賊，其營養價值與章魚、墨魚等軟體海產品基本相似，都是富含蛋白質、鈣、磷、鐵的食材，同時含有豐富的微量元素 。值得稱道的是魷魚除了富含蛋白質及人體所需的氨基酸外，還是含有大量?；撬岬囊环N低熱量食品物 。
食用魷魚可有效減少血管壁內所累積的膽固醇，對于預防血管硬化、膽結石的形成都頗具效力 。同時能補充腦力、預防老年癡呆癥和成人病，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能 。因此對于老人和長期面對電腦的坐班族來說，魷魚也是極有針對性的一種養生食材 。


 
有不少人擔心魷魚中膽固醇含量高，會導致肥胖等，但實際上，魷魚體內的膽固醇多集中于魷魚的內臟，可食部分膽固醇含量并不高，根本沒必要擔心因為食用魷魚而導致膽固醇攝入量增多 。因此，對怕胖的人來說，吃魷魚反而是一種不錯的選擇 。但魷魚作為海產品也是一種發物，因此患有濕疹、蕁麻疹和其他過敏性疾病的患者應當忌食 。

二、魷魚適合老人，墨魚滋補女性
盡管魷魚和墨魚、章魚的營養價值和口感等都極其相似，但在滋補功效方面卻存在較大的差異 。因為魷魚具有減少血管壁內所累積的膽固醇、預防血管硬化及膽結石形成的療效，同時還能補充腦力、預防老年癡呆癥等，因此對容易罹患心血管疾病的中老年人來說，魷魚是有益健康的食物 。需要注意的是，魷魚須熟透后再食，因為其中有一種多肽成分，如果未煮透就食用，會導致腸胃失調 。


 
而墨魚則是女性理想的保健食品 。李時珍稱墨魚為“血分藥”，是治療婦女貧血、血虛經閉的良藥 。女人一生不論經、孕、產、乳各期，食用墨魚都有好處，具有養血、通經、安胎、利產、止血、催乳的功效 。
三、選購鮮魷魚看膜的彈性
購買鮮魷魚、墨魚時，判斷其是否新鮮的方法是：按壓一下魚身上的膜，鮮魚的膜緊實、有彈性;還可扯一下魚頭，鮮魚的頭與身體連接緊密，不易扯斷 。另外，優質魷魚體形完整堅實，呈粉紅色，有光澤，體表面略現白霜，肉肥厚，半透明，背部不紅;劣質魷魚體形瘦小殘缺，顏色赤黃略帶黑，無光澤，表面白霜過厚，背部呈黑紅色或霉紅色 。