鐵板牛肉卻是豬肉什么是真牛肉豬肉|牛肉

近日寶雞一市民在某餐館點餐，發現點的鐵板牛肉卻是豬肉，采訪人員實地試驗，并向當地食藥監部門反映，這間餐館才道出事情，竟然是用豬肉冒充的！為了避免鐵板牛肉卻是豬肉這種事，要學會牛肉和豬肉怎么區分！
掛羊頭賣狗肉：鐵板牛肉卻是豬肉
近日，有市民反映，他們在一家餐館吃飯時，點的鐵板牛肉竟是豬肉。

3日中午，按照市民的指引，采訪人員來到寶雞金臺區行政大道的“湘味館”餐館，就餐的食客絡繹不絕。采訪人員在餐館菜單上找到了鐵板牛肉，單價28元。幾分鐘后，鐵板牛肉上桌了，采訪人員嘗了幾口后感覺這肉的味道確實不像牛肉，而且吃起來有幾分香腸的味道。一問服務員，對方說就是牛肉。
看到有人對菜里的牛肉有疑問，另一名女服務員趕忙過來解釋說，他們這菜里的肉就是豬肉。對于采訪人員的質疑，對方還振振有辭地說：“用豬肉做成的好吃” 。菜名是鐵板牛肉，怎么用豬肉來做？這名女服務員解釋說，關鍵是牛肉和豬肉的價格差別大，不光他們一家這么做，其它家也是這樣。
隨后，采訪人員在行政大道另一家叫“蜀香閣”的餐館也點了一道28元的孜然牛肉，結果一嘗這里的牛肉吃起來也沒有牛肉味。叫來服務員一問，對方說就是牛肉，在采訪人員要求下，服務員拿出了“孜然牛肉”原料的包裝袋，包裝袋上標明為“蒙古肉”，但仔細一看，原料竟是豬里脊肉。
原來，寶雞市場上的豬肉價格每公斤約在30元左右，而牛肉的價格約在每公斤60元左右，價格差別大可能是商家偷梁換柱的主要原因，受便宜價格驅使，市場上的生牛肉、熟牛肉都有假冒的，市民購買、消費的時候都要注意辨認，下面小編就教您怎么分牛肉和豬肉，一起來看看吧。

牛肉豬肉不要傻傻分不清楚：
1、假牛肉辨別：
假生牛肉沒膻味
辨別真假生牛肉，有兩個辦法，“先用手摸，豬肉手感油膩，比較滑，牛肉沒有那么油膩，另外牛肉彈性比較好，豬肉稍差一些；再用鼻聞，生牛肉有一股較濃的膻味兒，而假牛肉則有一股濃重醇香的牛肉味。”
假熟牛肉筋膜少
熟牛肉的彈性仍然很好，牛肉結締組織較多，肉塊表面會有較多的筋膜，而豬肉相對干凈，筋膜較少；此外將牛肉切開，可以用垂直牛肉纖維和平行牛肉纖維兩種辦法，因為煮熟了，肉塊膨脹，牛肉精肉纖維之間縫隙較大，筋膜多。
2、豬肉和牛肉的區別：
對于市場上銷售的豬肉和牛肉，我們可從色澤、氣味、彈性等多個方面進行初步鑒別。牛肉脂肪呈白色或乳黃色，比豬肉的脂肪明顯要少，豬肉有種特有的甜味，而牛羊肉氣味較腥。一般來說，牛肉的纖維長度較長，肉質結構粗并緊湊；而豬肉的纖維長度較短，肉質結構細并松散；食用牛肉時感到肉老，食用豬肉時感到肉嫩。
【鐵板牛肉卻是豬肉什么是真牛肉】 我們作為消費者，要合理行使我們的權力，讓不法分子沒空可鉆。

鐵板牛肉卻是豬肉 什么是真牛肉

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