導語：這菜是個寶 ， 春天遇到我從不還價 ， 清香脆嫩營養高 ， 蒸包子吃真香！
春分后 ， 隨著天氣的轉暖和降水的增多 ， 大地上到處都呈現出一片欣欣向榮的景象！春天是一個美麗的季節 ， 也是嘗鮮的季節！每天去逛菜市場時 ， 都有很多新鮮的時令蔬菜可以選擇 。 這些時令蔬菜 ， 不僅特別鮮嫩 ， 營養價值也更高！并且 ， 有很多蔬菜 ， 只有在春季食用 ， 才能品嘗到它們的獨特香味 ， 而小茴香菜就是其中一種！

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小茴香菜又叫香絲菜 ， 在我國的南北方均有種植 ， 是一種非常受歡迎的綠色蔬菜！雖然它一年四季都可以買到 ， 但是春天的小茴香菜不僅更鮮嫩 ， 香味更濃 ， 營養也更豐富！現代營養學研究發現 ， 小茴香菜含有豐富的蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、胡蘿卜素、茴香油、多種維生素以及鈣、鉀、鐵等微量元素 ， 是一種營養價值很高的綠色蔬菜 。

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這菜不起眼 ， 卻是健脾胃的高手 ， 鮮嫩營養 ， 清腸通便 ， 春天要多吃！春季常吃小茴香菜 ， 不僅可以嘗鮮 ， 對我們的身體來說 ， 還有很多不錯的食療保健功效！傳統醫學認為 ， 常吃茴香有健脾養胃、增進食欲、散寒止痛、促進消化、抗菌消炎、清腸通便、調中下氣、防治口腔潰瘍、緩解腸胃痙攣、提升白細胞數量、增強免疫力等功效！對于女性朋友來說 ， 常吃小茴香菜還可以緩解經期痛經的癥狀 。

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【此菜不起眼，卻是健脾胃的高手，鮮嫩營養，清腸通便，春天要多吃】【小茴香餡大包子】
準備食材：小茴香菜、面粉、酵母粉、五花肉、油條、鹽、生抽、蠔油、香油、食用堿、食用油 。
具體做法：
1.取一個盆 ， 加入300克面粉 ， 加入3克酵母粉 ， 用30度左右的溫水和面 ， 邊加水邊用筷子攪拌 ， 攪拌成面絮后 ， 下手揉成光滑的面團 ， 蓋上保鮮膜 ， 放到溫暖的地方 ， 將面團發酵至2倍大 。

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2.取一塊肥瘦相間的五花肉 ， 清洗干凈后 ， 切成小塊 ， 裝入盆中 ， 加入適量的鹽、生抽、蠔油、香油 ， 攪拌均勻 ， 腌制20分鐘 ， 將肉塊腌入味 。

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3.將小茴香菜清洗干凈后 ， 瀝干水分 ， 切成小段 ， 裝入盆中 ， 加入少許食用堿 ， 攪拌均勻 ， 加堿可以使蒸熟的小茴香菜保持翠綠 ， 加入切好的油條塊 ， 多加一些食用油 ， 攪拌均勻 ， 鎖住小茴香菜內的水分 ， 再加入適量的鹽 ， 攪拌均勻 。

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4.面團發酵好后 ， 取出揉一下 ， 給面排氣 ， 然后搓成長條 ， 切成大小均勻的面劑 ， 再用搟面杖搟成包子皮 ， 將腌好的肉塊 ， 裝入盛有小茴香菜的盆內 ， 攪拌均勻 。

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5.取一個包子皮 ， 加入適量的菜餡 ， 拎起一邊 ， 捏褶收口 ， 將菜餡包起來 ， 臻米電蒸鍋內加水 ， 將包子擺入籠屜內 ， 彼此之間留有一定的空隙 ， 蓋上鍋蓋 ， 二次醒發15分鐘后 ， 開大火蒸 ， 上蒸汽后 ， 再蒸18分鐘 ， 即可出鍋 。

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