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立冬進補吃什么好 立冬進補食物大全

進補立冬

立冬，作為冬季的第一節氣，于每年的11月8日前后，在漢族民間有立冬補冬之習俗 。每逢這天，南北方人們都以不同的方式進補山珍野味，說是只有這樣到了寒冷的冬天，才能抵御嚴寒的侵襲 。那么在實際生活中，立冬日我們到底該注意些什么？怎樣調養是我們今天的主要話題 。
【立冬進補吃什么好 立冬進補食物大全】 立冬如何進補？
立冬節氣陰盛陽衰，慣吃姜母鴨、羊肉爐、藥燉排骨等藥膳“補冬” 。民間常說立冬期間的三九天補一補，來年春季無病疼 。更有《內經》的“秋冬養陰”之說，立冬進補應以溫潤食物為主 。溫補的同時要多食用蔬果以解滋膩涼燥 。

元代忽思慧所著《飲膳正要》曰冬氣寒，宜食黍以熱性治其寒 。也就是說，少食生冷，但也不宜燥熱，有的放矢地食用一些滋陰潛陽，熱量較高的膳食為宜，同時也要多吃新鮮蔬菜以避免維生素的缺乏，如牛羊肉、烏雞、鯽魚，可多飲豆漿、牛奶，多吃蘿卜、青菜、栗子、花生、豆腐、木耳等 。
需要注意的是，我國幅員遼闊，地理環境各異，人們的生活方式不同，同屬冬令，西北地區于東南沿海的氣候條件迥然有別；冬季的西北地區天氣寒冷，進補宜大溫大熱之品，如牛、羊、狗肉等；而長江以南地區雖已入冬，但氣溫較西北地區要溫和得多，進補應以清補甘溫之味，如雞、鴨、魚類；地處高原山區，雨量較少且氣候偏燥的地帶，則應以甘潤生津之品的果蔬、冰糖為宜 。
除此之外，還要因人而異，因為食有谷肉果菜之分，人有男女老幼之別，體質有虛實寒熱之辯，本著人體生長規律，中醫養生原則，少年重養，中年重調，老年重保，耋耄重延 。故“冬令進補”應根據實際情況有針對性地選擇清補、溫補、小補、大補，不可盲目“進補” 。
要提醒大家的是，進補時，要使腸胃有個適應過程，最好先做引補，一般來說，可先選用燉牛肉紅棗、花生仁加紅糖，亦可煮些生姜大棗牛肉湯來吃，以調整脾胃功能 。
冬季喝熱粥也是養生的一個好選擇 。如吃“臘八粥”有助于增加熱量和營養功能 。小麥粥有養心除煩的作用、芝麻粥可益精養陰、蘿卜粥可消食化痰、胡桃粥可養陰固精、茯苓粥可健脾養胃、大棗粥可益氣養陰等等 。

那么立冬進補該如何補？以下是一些進補的原則 。
1、膳食營養平衡是基礎 。營養的最高境界是均衡，可以參照中國營養學會推薦的平衡膳食寶塔來按比例選擇不同種類的食物 。
2、谷薯類為主，適當搭配粗糧 。谷薯類食物為主，注意粗細糧搭配能獲得更全面的營養 ?？梢远喑陨剿帯⒓t薯、芋頭等，中醫認為，山藥，味甘性平，歸脾、肺、腎經，具有補脾養胃、生津益肺、補腎澀精的作用，適合在冬季食用 。
3、多吃新鮮果蔬 。水果中可以選葡萄 。因為葡萄益氣生精，能夠補益肝腎 。從營養學的角度，果蔬富含多種維生素和礦物質，以及具有抗氧化作用的植物化學物質，這些營養成分有益于延緩衰老，預防癌癥，維護身體健康 。
4、適量進食肉、蛋類食物 。很多人在秋季講究進補，但是吃太多的肉會給消化和代謝器官增加負擔 。適量進食肉、蛋類食物，少吃肥肉，選擇一些易于消化吸收且脂肪含量較少的禽肉是明智的選擇 。牛羊肉可以多選擇 。
俗話說“三九補一冬，來年無病痛”，冬季也是進補的好時機，但要提醒大家的是，進補時，要使腸胃有個適應過程，最好先做引補 。一般來說，可先選用燉牛肉，紅棗、花生仁加紅糖，亦可煮些生姜大棗牛肉湯來吃，以調整脾胃功能 。冬季喝熱粥也是養生的一個好選擇 。如吃“臘八粥”有助于增加熱量和營養功能 。小麥粥有養心除煩的作用、芝麻粥可益精養陰、蘿卜粥可消食化痰、胡桃粥可養陰固精、茯苓粥可健脾養胃、大棗粥可益氣養陰等 。