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芒果的功效與作用 芒果怎么做最好吃( 三 )

養生食材




 
芒果的挑選方法
無論購買哪種芒果，都要遵從相同原則，就是選皮質細膩且顏色深的，這樣的芒果新鮮熟透 。
不要挑有點發綠的，那是沒有完全成熟的表現;對于果皮有少許皺褶的芒果，不要覺得不新鮮而不挑選，恰恰相反，這樣的芒果才更甜 。雖然放置了一段時間，但其多余水分得到蒸發，糖分留在果肉中，所以這個時候的芒果最甜且口感最潤滑 。
芒果選購儲存技巧
1、選購芒果時，可以其軟硬程度作為判斷標準，即果熟度在八成或九成以上的，通常以近蒂頭處感覺硬實、富有彈性者為佳;過硬或過軟者都不應選擇 。
2、識別催熟的芒果：自然成熟的芒果，顏色不十分均勻，而催熟的芒果只有小頭尖處果皮翠綠，其它部位果皮均發黃;自然成熟的芒果，大多在表皮上能聞到一種果香味，催熟的芒果味淡或有異味;自然成熟的芒果有硬度、有彈性，催熟的芒果整體較軟 。
3、未成熟的芒果可以放在米缸中催熟;如果已經熟了的芒果可放在保鮮盒中，放置于冰箱內存儲 。
注意事項：此外，每天吃芒果最好不要超過200克，因為芒果是富含蛋白的水果，多吃易飽 。另一點，就是芒果熱量高，多食容易上火 。

芒果怎么吃 如何取肉去皮
巧取芒果果肉
1、芒果簡單沖洗干凈，豎立著放在砧板上，在緊貼芒果核的地方下刀，切下 。另一邊也是，刀盡量貼緊芒果核 。全部切完后，芒果會分成三部份：兩片芒果肉，一片芒果核 。
2、在芒果果肉上縱向劃幾刀，下刀不用太重，劃到果肉又不破皮為好 。再橫向幾刀……全部劃好后，用手把中間輕輕一頂，芒果就像花一樣打開 。
3、用刀切下果肉放在碗里，用牙簽叉起來吃，因為如果直接帶皮吃可能會引起過敏現象 。
巧剝芒果皮的方法
1、用牙簽沿著芒果的中線劃出線條 。
2、把牙簽從線條處插入芒果表皮下面滑動，將芒果皮于肉分離開 。
3、最后輕輕的掰開兩邊的芒果皮，這樣就可以很好的吃了!


 
芒果怎么做最好吃
芒果班戳
材料：牛奶250克，低粉80克，雞蛋2個(或者蛋黃4個)，細砂糖20+30克，玉米油(或黃油)15克，大芒果1個，淡奶油200克，檸檬汁(可不加)1小勺
做法：
1、牛奶中篩入低粉，攪勻;雞蛋加20克糖打散打勻，加入1中，攪勻 。
2、加入液態油，攪勻后將面糊過篩 。
3、用不粘鍋做面皮，大約3大勺做一張，旋轉鍋子盡量攤均勻，邊緣有點干結就可以用筷子慢慢挑起了，兩面煎好后放盤子中晾涼 。
4、淡奶油加30克糖打發 。為了解膩加了一小勺檸檬汁，在打發后加入，繼續打幾下即可 。
5、芒果去皮切塊，面皮徹底晾涼后，中間放一勺打發奶油，加一塊芒果塊，面上在蓋一層奶油四邊交疊翻面即可 。天熱包好后放冰箱冷藏 。

芒果怎么做最好吃 芒果的吃法大全
芒果布丁
材料：雞蛋芒三個，牛奶250ML，奶油125克，魚膠粉15克，適量白糖
做法：
1、芒果去皮取果肉，奶油常溫軟化，把大約兩個半的果肉和奶油適量白糖用攪拌機打勻 。
2、魚膠粉用少許開水溶解，奶鍋放入牛奶加熱后(不要燒開)，倒入魚膠水調勻，放至溫熱加入芒果醬拌勻制成布丁液 。再把剩下的果肉切果粒放入容器底 。
3、倒入布丁液放冰箱冷藏2小時后就可以啦!
西蘭花芒果豆腐
原料：大芒果1個，西蘭花1斤(約500克)，豆腐8塊，白草菇150克，紅蘿卜、青豆、冬菇、欖仁各45克 ;鹽、糖、素上湯適量 。
制作：