1、和面:在準(zhǔn)備水餃陷兒時(shí)，先把面和出來(lái)，在盆里準(zhǔn)備好面粉 ， 用溫水適應(yīng)倒水，然后用筷子攪拌 ， 邊攪拌邊倒水 ， 以免水多了，面和的太稀 。和好面后揉成面團(tuán)，放在一個(gè)干凈塑料袋里備用 。
2、切青椒，把青椒洗凈，放到案板上拍一下，容易切，先是切成細(xì)絲，然后剁碎，剁得碎一點(diǎn) 。
3、切好后放容器里，撒上一勺鹽，用筷子拌一下，放在一邊 ， 讓青椒的水分出來(lái)，這樣在包水餃時(shí)才不會(huì)出湯，餡料才不會(huì)發(fā)稀，會(huì)更入味 。
4、切肉：案板收拾干凈 ， 將洗好的肉切成薄片 ， 再切成細(xì)絲，然后再切成小肉丁 ， 再剁碎 。
5、和餡兒：青椒用鹽殺水差不多了，這會(huì)將青椒盆里放上清水 ， 將青椒餡兒撈出用手攥干水分，放在容器里，把肉餡放在一起，將調(diào)料都放進(jìn)去 ， 撒上蝦米 。充分拌勻 。
6、搟面皮 ， 包水餃：餡料和好了 ， 這時(shí)候面也醒好了 。揪一塊面，放上點(diǎn)面粉，揉揉面團(tuán)，讓面團(tuán)更有彈性，然后揪出一個(gè)個(gè)小面劑，壓成小圓餅 ， 用搟面杖趕出面皮，最后就包餃子了 。
【青椒肉水餃制作方法】7、煮水餃：事先燒一鍋水 ， 水開了將包好的水餃下鍋，大概幾分鐘水餃漂浮水面上時(shí)，圓鼓鼓的，就是煮熟了，撈出來(lái)，裝盤，好滋味的青椒肉餡兒水餃做好了

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