雞蛋|再次曝光：多批雞蛋檢出獸藥，長期食用可能對身體有害( 三 ) 戒指

常規檢測就包括了獸藥殘留，農藥殘留，違禁添加劑殘留，有害微生物污染，重金屬污染，飼料污染和加工儲存污染等七種指標。
其中第一項獸藥殘留檢測就把“獸雞蛋”排除在外了。
這些超市不光檢測方式嚴格，對于檢查出來的不合格雞蛋也會進行嚴厲的處罰。
一旦被檢測出不合格，這些超市將會被處以巨額罰款。比如廣西北海的一家大潤發就被處以了六點五萬元的罰款。

如果對于這些商超的雞蛋還是不放心，可以去一些全國有名的養雞場買。
比如山西的陵川土雞蛋，遼寧黃沙坨褐蛋，河北崇禮柴雞蛋以及山東的五蓮山雞蛋等。
這些雞蛋不光品質好，而且是全國有名的養雞場出品。

這些養雞場的檢測手段更為專業，更加智能化，并且有自己專門合作的檢測機構。
有一些養雞場還被評為了“綠色食品，原產地標記認證”等榮譽稱號。所以不管是質量還是味道都是有保障的。
就比如來自河南省固始縣的固始雞蛋。河南固始縣是國家級生態示范區，環境優美，生態系統完備。
這里的固始雞從小就吃野外的青草，野果，小蟲長大。

再加上農戶給予適當的飼料營養補劑，小雞長成成雞的過程就很有保障。所以固始雞下的蛋不管在味道上，營養上都是滋補佳品。
是當地的一道十分有名的特產，固始雞也有了“中國土雞之王”的稱號。
選擇雞蛋的時候，不光要在來源上做功課，在挑選雞蛋的時候也要注意這五點，分別是顏色，觸感，個頭，味道和蛋清晃動情況。
第一點看顏色。一般來說，雞蛋的顏色分為了淺綠色，淡橙色和白色三種。

淺綠色殼的雞蛋多為專業養殖戶飼養出來的雞下的蛋。
這些雞蛋的微量元素和常規營養物質都在及格線往上的位置，所以可以放心購買。
出現淡橙色的話就是普通蛋。
需要注意的是如果雞蛋的顏色屬于淡橙色偏紅，就說明這個雞蛋是屬于營養比較豐富的，屬于普通蛋里的“優等生” 。

白殼雞蛋一般為飼料雞下的蛋，這類雞蛋比紅殼雞蛋的蛋黃小。
但是蛋殼跟紅殼一樣都比較薄，如果要做雞蛋羹的話，白殼雞蛋屬于最優選擇。
對于表面有黑點的雞蛋，大家一定不要購買或者是不要食用。
雞蛋有黑點的話說明已經變質了，這類雞蛋往往已經沒有多少營養價值了，并且還可能會有細菌等。

第二點挑選雞蛋的時候多摸一摸。如果摸到雞蛋殼比較粗糙，而且上面還有很多小沙眼的話，就說明這個雞蛋很新鮮，可以放一段時間。如果遇到表面比較光滑的話，就說明這個雞蛋已經放了很久了。
第三點看個頭。個頭比較大的，是雙黃蛋的幾率比較大。
如果個頭很小，那么雞蛋的蛋黃可能也會比較小。所以在挑選雞蛋的時候，要挑那些個頭大且線條流暢的雞蛋。

第四點看味道。挑選雞蛋的時候，可以湊近聞一聞。
如果聞到有一種腐爛的味道，那么這個雞蛋就已經壞掉了。正常的雞蛋是沒有味道的。
如果破殼以后，也只是會有一陣蛋清的香味，不好的雞蛋才會有很重的腥味。

第五點看蛋清晃動情況。
蛋清對于雞蛋的品質至關重要，如果晃動雞蛋以后，里面的蛋清可以活動，那么就說明雞蛋快孵化了。
這種雞蛋可能打開以后還會出現血絲，所以盡量不要選擇這類蛋。

如何保存雞蛋通常情況下雞蛋都可以在室溫條件下保存一禮拜或兩個禮拜。