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烤鵪鶉蛋串的調(diào)料怎么配制啊


烤鵪鶉蛋串的調(diào)料怎么配制啊

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【烤鵪鶉蛋串的調(diào)料怎么配制啊】特色撒料:辣味撒料:辣椒炒香,打成細(xì)末備用 , 辣椒末1000克、味精25克、胡椒粉25克、十三香25克、孜然粉25克、精鹽少許一起拌勻即可;麻味撒料:花椒炒香,打成細(xì)末備用,花椒末1000克、味精25克、胡椒粉25克、十三香25克、孜然粉25克、精鹽少許一起拌勻即可;椒鹽味撒料:花椒50克、精鹽50克一起放入鍋中炒香,涼了之后研成細(xì)末即可 。燒烤撒料炒烤料的制作:將1.5斤孜然粒入凈鍋炒香后磨成粉,紅干椒1斤用無煙炭烤香后磨成粉,芝麻150克炒香,和兩盒王守義十三香一起拌均勻 。風(fēng)味撒料的配制:五香花生碎1000克,大喜大牛肉粉1000克,熟芝麻碎500克,熟孜然末1000克,韓國辣椒粉500克,佳樂牌雞粉250克,以上原料混合拌均即可 。