每日一菜，今日給你推薦酸甜香辣的【紅燜羊肉】紅燜羊肉

羊肉既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜于冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。

羊肉很少有用糖的，但這道菜使用了糖和番茄醬以及辣椒，口味有點像是泰餐的風格，酸甜辣香兼具，別有風味。
【主料】：羊肉1000克、胡蘿卜100克;
【調料】：番茄醬200克、辣醬50克、老抽5毫升、白糖50克、鹽5克、料酒15毫升、干辣椒5個、姜4片、蔥3段、蒜4瓣;
【水量】：800毫升(包括料酒、老抽等液體調料);
【做法】：
1. 羊肉放入清水中浸泡20分鐘，洗凈剁成大塊;
2. 涼水下鍋加入少許料酒焯4分鐘，撈出洗去血沫;
3. 胡蘿卜去皮切滾刀塊;
4. 鍋內加入主料、調料和水;
5. 蓋好鍋蓋，啟動【紅燜羊】功能即可;
6. 烹飪結束，將鍋內食材攪拌均勻，裝盤出鍋即可;
【要點】：
1. 羊肉含水量高，會影響收汁效果，可以啟動【智烹】功能進行“二次收汁”;
2. 如果出油太多，最好把油盡量倒出一些，然后再攪拌出鍋;
3. 出鍋后可撒入香菜或青蒜做點綴;
4. 也可選用羊腿肉;
羊肉很多人都愛吃，尤其是在冬季，更受大家的歡迎，為了讓你過足口癮，下面再給你奉上一道美味【魚羊鮮】。

【主料】：羊排750克、鮮活鯽魚2條(約500克);
【腌漬調料】：蔥2段、姜2片、花椒10粒、料酒10毫升、鹽2克;
【烹制調料】：蔥3段、姜4片、花椒10粒、料酒20毫升、鹽8克、油40毫升;
【水量】：800毫升(包含所有液體調味料);
【做法】：
1.羊排洗凈剁成寸斷，加入腌漬調料后攪拌均勻，腌制40分鐘以上;
2.活鯽魚收拾干凈，在魚兩側剔花刀，用沸水汆燙一下撈出;
3.鍋內放入油(40毫升)、處理好的魚、羊排，放入其余烹制調料以及水;
4.蓋上鍋蓋，按下【紅燜羊】鍵，啟動自動烹飪程序;
5.待烹飪結束時，首先取出魚和羊排，擺在盤子的兩頭;
6.輕輕攪拌鍋內剩余原料，讓湯汁和調料充分混合在一起，倒入盤中即可;
【要點】：
魚肉和羊排要先分別去腥，否則會影響風味。
【每日一菜，今日給你推薦酸甜香辣的【紅燜羊肉】】