然后再看元宵的外觀 。先看色澤形狀 。好元宵色澤潔白，無雜點，形狀渾圓 。而劣質元宵顏色暗淡不均勻，形狀不規則 。再看元宵有無裂痕 。如果冷凍技術不過關，元宵就容易開裂，這樣的元宵水分和養分損失都比較大，口感粗澀 。二是用手指輕輕摸一下元宵，如果元宵發軟，說明已經解凍，這樣的元宵口感和營養都會大打折扣 。三是煮試 。好元宵煮的時候不混湯、不粘連，很快就會漂浮起來 。而質量較差的元宵則容易混湯粘鍋甚至發生破損 。四是口嘗 。好元宵入口綿軟 。咬開后，元宵餡濃稠香軟，細小的微粒在入口即化的同時也保留了一定的咀嚼感 。元宵皮口感細膩黏糯，有彈性 。而質量差的元宵入口粗糙缺乏彈性，無明顯的流感，口味常常過于甜膩或者油味過重 。
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