果之源水果百科蛇皮果蛇皮果

蛇皮果，又名：沙叻，拉丁文名：Salacca edulis Reinw.棕櫚科、蛇皮果屬植物，喜熱帶濕潤氣候，高溫高濕是其生長發育的重要條件。生長最適宜條件是，年均氣溫高于22℃ ，最冷月平均氣溫18℃以上，相對濕度在85%以上。蛇皮果非常美味，口味清甜，爽口。分布于印尼、我國華南地區、川渝部分地區。

食用價值
食用方法
1.很普通的就是我們直接生吃了。(水果里面的黃白色或粉紅色的，堅定的，多汁的果肉。果肉中含有大量的不可食用的種子。有點像菠蘿的酸甜的味道。)需要特別注意，蛇皮果的果皮較為鋒利，剝皮時需小心，以防傷到手。
2.蜜餞，腌制，罐頭，發酵成酒。
3.做成菜肴類。
4.蛇皮果屬于涼性水果，所以孕婦不能夠多吃。
營養成分
蛇皮果，又名沙叻，是棕櫚科(Palmae或Arecae)蛇皮果屬(Sa- lacca)植物，英文名為“salak”或“snake fruit” ，拉丁學名為"Salacca zalacca(Gaertner)Voss” ，又名“Salacca edulis Reinw" ，是東南亞著名水果。據文獻資料，每100 g蛇皮果含熱量321.97J、蛋白質0.5 g、碳水化合物20.9 g、鈣28 mg、脂肪18 mg、鐵4.2 mg、維生素(B1)0.04 mg和維生素(C2)mg 。
蛇皮果非常美味，口味清甜，爽口。
功效
蛇皮果的果肉是白中帶黃色，但是咬下去是很爽脆的感覺，而肉質很乾硬，非常的酸澀。蛇皮果有美容的效果。蛇皮果果肉含對人體皮膚有益成分，印尼本地姑娘經常將它作為美容水果食用。它是水果中鉀含量最高的品種之一，果膠含量也很豐富，對人腦十分有益，有“記憶之果”的美譽。
適宜人群
普遍適用。對長時間用腦人群特別適合，有美容益膚功效。
食用禁忌
蛇皮果所含熱量較高，虛熱引起的咳嗽癥狀患者，應當禁食。
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