病后重生盯上宇航員食品，一年賣一個億( 二 ) _健康小知識

“研發成本很高，而且經常卡在某個點上難以逾越。如果為了好吃而使用人工色素、香精、防腐劑，就違背了我們追求食品健康的初心；如果追求極致的健康，就很容易不好吃。 ”
張光明給出的解決方案是，不要過于挑戰品類的行業標準，也不因追求極致健康而忽略了用戶對口味的預期。他采用了“田忌賽馬”的策略——在健康食品品類里，做到最好吃；在好吃的零食里，做到最健康。

文章圖片
以蛋白棒為例， ffit8研發團隊采用為中國用戶定制的黑科技蛋白質WPI分離乳清蛋白，把牛奶蛋白中約占80%的酪蛋白過濾掉，只留下了分子體積更小的乳清蛋白。這一優化使得ffit8蛋白棒相比同類產品，口感更順滑、營養密度更高。
耗費心力改良后，張光明依然要面對“產品很難賣”這道檻，他坦言“起步很艱難” 。
2019年10月18日， ffit8的新品發布會上人很多，反響卻并不熱烈， “又一個新品牌而已，還這么小眾” ，張光明回憶ffit8剛問世時大眾的心態。
2020年3月，張光明的ffit8被送上了風口。大環境下，全民對健康的關注度提高，同年抖音電商直播也狠狠地火了一把。
“小米眾籌后，蛋白棒賣爆了，緊跟著在羅永浩的直播間露出， ‘羅粉’也沖了進來。 ”兩年后再回味2020取得的巨大成績，張光明依舊覺得意想不到， “我們帶著很強的科技背景沖了出來， 2020年銷售額就破億了，在一年內實現了未來3-5年的發展目標。 ”

文章圖片
擴充品類
銷量上來了，新的難題追著張光明跑。
習慣吃蛋白棒的用戶認可ffit8 ，覺得這是自己吃過相對好吃、又有營養的蛋白棒，可沒吃過蛋白棒的用戶依然無法接受， “當他們想吃零食的時候，相比干澀的蛋白棒，會優先選擇更讓味蕾愉悅的巧克力棒。 ”
讓國民吃得更健康，不能止步于難以破圈的蛋白棒。
健康零食，本質是“健康”還是“零食”呢？張光明思考良久最終得出結論：要把“好吃”放在第一位，讓消費者愿意去嘗試。
“在同樣口感的情況下， ffit8的零食會有更多的營養成分，更低的脂肪和熱量。 ”張光明認為，健康零食不是高高在上的，當用戶選擇切換到健康零食的時候，不應該放棄原有的食用體驗， “為了健康，不好吃卻硬吃，這是不對的。 ”
為此，張光明于2021年12月推出了兩個新品類——蛋白質威化餅干、TalkRow雙蛋白雞胸肉。

文章圖片
“首先，它必須是一個好吃的威化，不能比高油高糖的威化難吃，然后再通過原料和配方的創新優化，達到高蛋白低脂低卡。 ”張光明做到了，他認為產品的差異化和獨特性，將成為市場競爭的高門檻。
除了好吃還得好玩， ffit8與笑果文化聯合推出的“talkrou脫口肉”雙蛋白雞胸肉，每袋產品上都有一句脫口秀金句，由脫口秀大會紅人們代言。

文章圖片
左為笑果文化的CEO賀曉曦
張光明告訴采訪人員， fitt8已經在2022年Q1實現了公司全面運營盈利，兩個新品類均在三個月內實現了月銷百萬量級。
談及競爭，張光明認為，站在食品健康化的出發原點，市場還沒有發掘完，健康食品新消費品牌之間談不上競爭。 “我們的對手，不是其他健康食品品牌，而是廣闊分布的垃圾食品。 ”