浙大研究：每天多吃一個蛋，心臟病和癌癥風險會增加？是真的嗎？ _健康小知識

心臟病和癌癥都是大家非常忌憚的兩種疾病。這兩種疾病都會嚴重的威脅到患者的生命健康，并且影響到他們的生活質量，而且它們還有一個共同特點，就是難以治療。所以說對這兩種疾病的預防就有著非比尋常的重要意義了。

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近來，來自浙江大學的一項研究表明：每天多吃一個蛋，患心臟病和癌癥的風險就會增加。真的是這樣的嗎？今天我們就來聊一聊，雞蛋和心臟病以及癌癥之間的關系。
一、心臟病和雞蛋之間竟然真的有聯系？
心臟病分為先天性的心臟病和后天性的心臟病，由于先天性的心臟病是由基因所導致的，我們今天就只聊一聊后天性的心臟病和蛋之間的聯系。

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首先，我們要介紹一下蛋這種食物的營養價值，以我們經常能夠吃得到的雞蛋為例。雞蛋分為蛋清和蛋黃兩部分。蛋清中最主要的成分是蛋白質。
蛋白質這種物質是我們生命活動不可或缺的物質之一，也是我們身體中許多器官和組織的組成成分，除此之外，蛋白質跟我們的免疫系統的正常工作之間也有著密切的關聯。所以說，適當的補充蛋白質，對我們的身體是非常有幫助的，而蛋清則是優質的蛋白質來源。

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蛋清內部包裹著的是蛋黃。蛋黃中含有較多的膽固醇，這種物質也是我們今天要說的主角。膽固醇和蛋白質一樣，也是我們身體必不可缺的物質之一。膽固醇參與細胞膜的合成，還是神經纖維的組成原料之一。而且膽固醇可以促進人體的生長發育，還對維持神經系統的正常工作有著重要的意義。因此，膽固醇對我們的生命健康也有著重要的意義。
但是膽固醇和蛋白質不同，它參與代謝的速度和總量遠遠的低于蛋白質，而且我們身體所需要的膽固醇的總量也是非常有限的。而蛋黃中的膽固醇的含量十分的豐富，過多的食用雞蛋可能會導致我們攝入過多的膽固醇，而過度的補充膽固醇，會導致膽固醇在我們的血液中累積。

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我們血液中的所含物質的種類是十分豐富的，它們隨著血液的流動，流向我們身體中每一個需要這些物質的角落。但是血液的運載能力是有限的，當血液中的某種物質含量過高的時候，血液對這種物質的運輸能力可能會下降，甚至導致這種物質無法被正常運輸。
而過度的補充膽固醇就會產生這一問題。膽固醇在我們的血液中是不能單獨存在的，它會和蛋白質結合，形成脂蛋白。脂蛋白的分子質量較大，當這些脂蛋白含量超標的時候，它們相比于別的物質，更容易沉淀在血管壁上。

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這些沉積在血管壁上的脂蛋白就被我們成為斑塊。這些斑塊形成之后，會阻礙血液的正常流動。由于斑塊的存在，血管中血液流動受阻，血液的運載能力被進一步削弱，這會導致更多，更大的斑塊等形成。整個血管的狀態將會陷入到一種惡性循環之中。
這些斑塊會變得越來越大，最終導致血管整條都被堵塞，血液正常的在血管之中流動。由于心臟中的冠狀動脈血流量巨大，所以這里也是斑塊經常出現的地方之一。當這條動脈出現斑塊的時候，我們就稱之為冠狀動脈粥樣化病變，這就是一種典型的心臟病。