豬肉做法大全之豬蹄豬蹄

紅燒豬蹄口味：家常味
準備材料主料：豬蹄(2個)
調料：
料酒花椒
桂皮八角
香葉干辣椒
蒜姜
蔥冰糖
生抽老抽
紅燒豬蹄的做法1：佐料準備

2：將豬蹄洗凈，切成塊狀，用清水浸泡1小時泡出血水

3：豬蹄冷水下鍋，倒入料酒和姜片，焯一下水

4：將豬蹄撈出，去除豬毛，用清水沖洗瀝干水分

5：熱鍋倒油，倒入花椒，用小火將花椒炒出香味，撈出花椒

6：將八角、桂皮、干辣椒、香葉倒入鍋中煸炒出香味

7：下豬蹄，煎至表皮金黃

8：倒入料酒、生抽、老抽，攪拌均勻，加入清水沒過豬蹄，加入蒜、姜、蔥大火煮開，小火慢燉1小時

9：加入適量冰糖調味，大火收汁，撈出即可

香辣豬蹄口味：香辣味
準備材料主料：豬蹄(2個)
輔料：花生仁
調料：
食鹽紅米
冰糖醬油
八角姜
桂皮花椒
料酒干辣椒
香葉小蔥
香菜植物油
香辣豬手的做法
1：豬手涼水下鍋，加入適量的姜片和料酒，大火煮開
2. 煮開后撈出，去除血沫，再用開水沖洗干凈

3：準備好鹵制豬手的原料：八角、桂皮、花椒、干辣椒、小蔥節、香葉、鹽、冰糖和紅米
【豬肉做法大全之豬蹄】 4.將所有的大料和姜片放入調料鋼球中，再加入適量的醬油和料酒

5：最后加入沒過原材料的開水
6:：蓋上蓋，大火煮開閥叫后，轉為小火十二分鐘，撈出

7：鍋中放入適量的植物油，下入煮好的豬手和干辣椒一起煸炒
8：起鍋前放入熟花生米即可
9：裝入盤中，上面擺放一根香菜葉