家常菜口訣：魚香肉絲的做法魚香肉絲

【導讀】很多人都講魚香肉絲的做法，但大部分人都會感慨做不出外面的味道，原因就是把握不好湯汁的配比，今天鴨梨網教您的這款魚香肉絲的做法不僅簡單，更把湯汁配比編成口訣，讓你了解真正的魚香肉絲的做法。
魚香肉絲的做法之配比口訣：“一生一老兩匙醋，四淀粉水一勺糖，外加三匙清清水，香油和鹽酌量加”，雖然一點都不押韻，但是非常便于記憶。取一只小碗，用湯匙來量調料，一勺生抽+一勺老抽+一勺白糖+兩勺陳醋+四勺淀粉水+三勺清水+1茶匙鹽+1茶匙香油。
【家常菜口訣：魚香肉絲的做法】 先熟記配比口訣，再來看魚香肉絲的做法詳解：
1,先將肉絲用淀粉和水抓拌一下，放10分鐘備用;將胡蘿卜、青椒、木耳、蔥、姜切好備用;用前面說過的口訣配制出魚香肉絲的關鍵湯汁，備用;
2,點火放油，把肉煸炒到白色，盛出來備用;從新備油下鍋，把蔥姜下鍋翻炒，同時可以選擇加入剁椒，一同翻炒;
3, 加入胡蘿卜、木耳、青椒進行翻炒，等胡蘿卜微微變軟后，加入肉絲，翻炒兩下，倒入配好的湯汁，順時針翻炒就可以出鍋了，嘗嘗看是不是專業水準的?不要懷疑自己的能力，記好口訣吧!