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金針菇|一盤家常菜，導致三天不排尿和腎衰竭！關于這件事你要注意

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金針菇|一盤家常菜，導致三天不排尿和腎衰竭！關于這件事你要注意

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金針菇|一盤家常菜，導致三天不排尿和腎衰竭！關于這件事你要注意

浙江嘉興的李阿姨(化名)萬萬沒想到 ， 因為吃了一道普通的家常菜 ， 竟導致她三天排不出尿 ， 腎功能衰竭 ， 患上了尿毒癥!這到底是怎么一回事?

近日 ， 60多歲的李阿姨(化名)自家地里的刀豆熟了 ， 她就采了一些回來燒晚飯 。 沒想到刀豆炒了一半 ， 煤氣用完了 ， 李阿姨嘗了一口 ， 像是熟了 ， 就端上了餐桌 。
李阿姨的老伴牙口不好 ， 只吃了一兩口 ， 剩下的整盤刀豆 ， 李阿姨一個人光盤 。 晚上十點多 ， 李阿姨就出現了腹瀉、嘔吐、乏力等食物中毒的癥狀 。
不明原因的李阿姨到鎮上的衛生院掛了點鹽水 ， 但是直到第三天她還沒有排尿 ， 衛生院醫生建議她到市區醫院就診 。
于是 ， 李阿姨趕到醫院 ， 檢查后發現 ， 李阿姨的腎功能指標已經達到了腎功能衰竭第五期 ， 就是我們俗稱的尿毒癥期 。
吃個刀豆怎么就中招了?“這是典型的食物中毒!”醫生告訴李阿姨 ， 刀豆中含有生物堿 ， 加熱可分解 。
但李阿姨吃了整盤沒燒熟的刀豆 ， 毒素吸收導致急性腎功能衰竭 ， 不能正常產生尿液 ， 體內肌酐、尿素、氮尿酸等代謝廢物無法排出 。
如不及時治療 ， 有突然心跳停止、血循環消失、休克的危險 。 住院后 ， 李阿姨接受了血液透析治療 。

除了未煮熟的刀豆 ， 還有一些蔬菜類食品如果食用不當 ， 也會發生食物中毒!
01、【發芽土豆】發芽的土豆或變青的綠皮中 ， 含有龍葵堿 ， 食用后對胃腸黏膜有較強的剌激性和腐蝕性 ， 對中樞神經有麻痹作用 ， 嚴重的還會危及生命 。
02、【青西紅柿】青西紅柿含有同發芽土豆相同的有毒物質一一龍葵堿 ， 食用后會產生惡心、嘔吐、膚色青紫、流涎、頭暈等中毒癥狀 。 生著吃 ， 危險性更大!
03、【鮮蠶豆】有的人體內缺少6-磷酸葡萄糖脫氫酶(G6PD) ， 食用鮮蠶豆后會引起溶血性貧血 ， 也稱“蠶豆病” 。
04、【爛生姜】腐爛的生姜會產生一種叫黃樟素的致癌物質 ， 可誘發肝癌、食道癌 。
05、【鮮金針菇】新鮮的金針菇中含有秋水仙堿 ， 人食用后 ， 容易因氧化而產生有毒的二秋水仙堿 。
★建議：秋水仙堿易溶于水 ， 充分加熱后可以被破壞 ， 所以 ， 食用鮮金針菇前 ， 應在冷水中浸泡2小時 ， 烹飪時要把金針菇煮軟煮熟 。

06、【未煮熟的蕓豆】蕓豆含有毒蛋白和皂素 ， 毒蛋白具有凝血作用 ， 皂素能破壞紅細胞的溶血素并對胃腸有強烈的刺激作用 。
如果沒有煮熟煮透 ， 人吃了之后1至5小時就很有可能會中毒 。 輕者頭痛 ， 重者惡心、嘔吐、腹痛 。
★建議：一般老蕓豆更易引起中毒 ， 兩頭含毒素較高應去掉 。
07、【鮮黃花菜】鮮黃花菜含有秋水仙堿 ， 它進入人體后被氧化成毒性很大的物質二秋水仙堿 ， 能強烈刺激胃腸和呼吸系統 。
成年人如果一次攝入0.1～0.2毫克的秋水仙堿(相當于鮮黃花菜1～2兩)即可中毒 。
★建議：鮮黃花菜不要多吃 ， 吃前應先將鮮黃花菜用開水焯一下 ， 再用清水浸泡兩小時以上 ， 撈出后擠盡汁液 ， 徹底炒煮后再吃 。
08、【不成熟的甜瓜根蒂】不成熟的甜瓜的瓜蒂和根部是苦味的 ， 所含具有苦味的甜瓜毒素可以引起胃痛、吐逆、腹瀉等 ， 嚴重的可危及生命 。
09、【苦瓠子】苦瓠子含植物毒素堿糖甙 ， 炒熟后它的毒性也不易分解 ， 少量誤食即可引起中毒 。