材料：
魷魚200克、甜豆50克、香菜2棵、朝天椒1枚、香蔥1棵、蠶豆50克、生抽15毫升、黃酒15毫升、白砂糖10克、鹽2克、油15毫升 。
做法：
1、魷魚洗凈，撕掉表面筋膜，從腹部下方切開，背部向上放在案板上鋪平 。與邊緣夾角45°入刀，切入2mm左右，保持底部相連 。每隔2mm切入一刀，在整條魷魚上切出刀痕 。垂直于剛切的刀痕，以同樣的手法再切出刀痕 。然后將魷魚切成寬2cm、長4cm的塊狀 。

2、蠶豆剝出豆瓣 。甜豆撕掉老筋并洗凈 。香蔥洗凈切成蔥花 。朝天椒洗凈，切片備用 。香菜洗凈，取葉備用 。
【春季家常菜譜 蠶豆魷魚的做法】 3、大火燒開煮鍋中的水，放入甜豆汆燙2分鐘至全部甜豆變色，撈出瀝干備用 。再放入蠶豆瓣汆燙1分鐘，撈出瀝干備用 。
4、重新用大火煮開一鍋清水，放入魷魚迅速汆燙一下，待魷魚卷曲，馬上撈出瀝干備用 。
5、大火加熱炒鍋中的油至5成熱，放入香蔥末、朝天椒、魷魚卷、甜豆和蠶豆瓣翻炒 。烹入紹興黃酒翻炒均勻，然后加入生抽和白砂糖翻炒均勻 。
 

• 熬夜|春季養肝正當時，有人已經替你準備了一份“護肝計劃”
• 春季暴雨降溫要時刻注意，準備3種祥云果，寓意家庭幸福美好
• 紅棗|建議女人：春季別太節儉，6種食物該吃就得吃，千萬別心疼錢了
• 煙民春季預防上火喝什么好
• 癥狀|春季到了，透析患者更容易感冒，怎么辦？
• 春季干燥易上火，謹防喉嚨發炎成聲音殺手
• 春季干燥 飲食3原則防上火
• 【中醫養生】春季上火該如何解決呢?
• 醫學科|準媽媽春季飲食要注意什么？
• 小編提醒：春季給孩子吃菠蘿要注意