豬蹄怎么做好吃又營養?豬蹄的做法大全豬蹄

眾所周知，豬蹄是天然的美容佳品，可是豬蹄要怎么做才好吃呢?推薦豬蹄的各種家常做法給小伙伴們，無論是燉還是炒，都可以讓你品嘗到豬蹄的獨特味道!2015換著花樣吃，怎么都吃不膩!!
【豬蹄做菜】
姜蔥花生燜豬蹄

健康功效：
豬蹄：補氣、補血、潤膚
花生：健脾、化痰、潤肺
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
食材用料：豬蹄一只、花生半碗、姜一大塊切片、香蔥三小札、蒜瓣十粒、胡椒粉一小勺、醬油兩大勺、老抽一小勺、白酒一小勺、湯一勺、鹽一小勺
菜譜做法：
1.豬蹄跺開泡水去掉血水，然后入鍋焯水一次
2.超過水的豬蹄雜毛看得更仔細，請吧隱秘處的所有看得見的雜毛清理干凈，可以用火燒，用刮刀刮
3.第二次焯水，放入一幾滴白酒，一扎小蔥，幾片姜片，同煮15-20分鐘，倒去水
4.放入白酒，老抽，醬油，胡椒粉，糖，鹽等，用手大力按摩，腌制30分鐘以上，時間長點效果更佳
5.準備花生，也可以用水提前跑一下
6.鍋里熱油，放入兩扎小蔥，姜片，和蒜粒，爆香后，倒入腌好的豬蹄和花生，大火炒至干水
7.加入三大碗水，大火燒開后，蓋上蓋子，該小火燜一個小時至收汁即可菜譜小貼士：
1、豬蹄要徹底泡去血水，祛除腥味。
2、豬蹄在正式烹飪前要焯水兩次，第一次，是為了能更好了焯水后找到豬蹄的雜毛，全部清干凈，第二次也是為了祛除腥味，加入酒，姜蔥同煮，確實很有效。
3、豬蹄焯水后腌制30分鐘以上，時間如果能夠腌制一碗放冰箱過夜效果最佳!讓豬蹄徹底入味。時間不夠的要多按摩按摩豬蹄，加快入味的速度。(腌制的時候不要料酒，要白酒，白酒在遇到姜蔥的時候散發的香味絕啊)
4、用大量的蔥姜爆香，效果很顯著，有點兒農家味的香氣，香氣超誘人。
5、水要一次加足，盡量不要中途加水，以免肉遇冷纖維收縮，口感變差。
6、花生要同時放進去一起煮，吸足味道，比五香花生還好吃。
玉米燉豬蹄

健康功效：
豬蹄：補氣、補血、潤膚
玉米：健脾、利水、祛濕
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
食材用料：豬蹄兩根、玉米三根、姜6-7片、桂皮5克、八角5克、干豆鼓10克、干尖椒5克、油60克、鹽2勺、雞精半小勺、料酒10克、老抽一小勺、糖一小勺、豆瓣醬10克、小蔥適量
菜譜做法：
1.豬蹄去毛洗凈，剁成小塊
2.玉米切成一寸長左右的段
3.生姜去皮切片、干尖椒、桂皮、八角、干豆鼓置于盤中備用
4.炒鍋入油，大火燒至八成熱時，下入姜片、干尖椒、干豆鼓、桂皮、八角煸香
5.然后下入豬蹄，爆炒至斷生
6.加鹽、料酒、老抽、豆瓣醬、糖，加入大半鍋水，抄勻
7.煮至沸騰后下入玉米，蓋上鍋蓋，煮至再次沸騰后轉小火，燜30分鐘左右
8.至水份差不多收干時加入雞精調味，抄勻后關火起鍋，裝盤撒上蔥花即可菜譜小貼士：
冬天菜很容易涼，可以用這種石鍋或者煲仔做容器，加熱煮沸后再上桌，可以放很長時間不會冷。
咖喱排骨燉豬蹄

健康功效：
排骨：補腎、益氣、潤燥
洋蔥：健胃、祛痰、利水
土豆：和胃、解毒、消腫
食材用料：排骨一斤半、豬手一個、洋蔥一個、尖椒適量,或者甜椒、土豆、姜幾片、黃豆(可選)、咖喱塊一盒、料酒適量、醬油(可選)
菜譜做法：
1.排骨和豬蹄洗凈，冷水入鍋，加入三大匙料酒和四片姜
2.大火煮開后撇去浮沫雜質