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時期|從吃茶到飲茶：小小茶葉如何影響人類歷史？( 六 )

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珍珠奶茶
誕生于中國臺灣的國際茶飲 ， 成為“臺灣風味”的代表性飲品 。 珍珠奶茶的風靡得益于它簡便的制作方式和多樣的口感 ， 對于茶底 ， 珍珠奶茶沒有嚴格的限制 ， 從阿薩姆紅茶到綠茶再到臺灣自產的凍頂烏龍 ， 都可以作為一杯珍珠奶茶的原料 ， 而且黑糖珍珠也可以替換為其他配料 ， 多樣的搭配方式誕生了千變萬化的口感 ， 具有非常靈活的選擇性 。
時期|從吃茶到飲茶：小小茶葉如何影響人類歷史？
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英式格雷伯爵茶
英國伯爵茶可以算得上是國際茶中最知名的一種再加工茶 。 不過其實人們并不知道“格雷”是誰 ， 也不知道所謂的“伯爵”指的是哪一個伯爵 ， 但這并不重要 。 伯爵茶中的靈魂原料是Bergamot ， 英文中這個詞既指佛手柑 ， 也指香檸檬 ， 而正宗伯爵茶的原料必須是香檸檬 ， 因為后者口感偏酸 ， 前者口感偏甜 ， 差異極大 。 另外一個有趣的事情是 ， 名頭極大的英式伯爵茶 ， 其實是由法國人配制創造的 。
星野玉露
日本鼎鼎大名的高級綠茶 ， 產于日本九州福岡縣 ， 必須使用不經過修剪、自然生長十年以上的茶樹 ， 在每年立春88天后開始采摘 。 星野玉露的成名得益于茶樹的生長環境和極為精良的制作工藝 ， 在沖泡后 ， 會在以苦澀為主的口感中帶有輕輕的海苔香氣 。
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南非路易波士茶
路易波士茶近兩年也在國內受到了不少人的青睞 。 其實 ， 路易波士茶就是文章最后所說的那種 ， 借鑒了茶葉的制作方式 ， 但嚴格意義上并不能算是茶的茶 。 它使用的原料不是茶葉 ， 而是當地名為路易波士的豆科灌木植物 ， 茶葉中完全不含咖啡因 ， 被稱為理想的天然飲品 。 而它制作的工藝流程 ， 與綠茶的發酵過程比較相似 。
絲襪奶茶
絲襪奶茶使用的原料是錫蘭紅茶 ， 因為在沖制時使用的都是碎末茶包 ， 在多次使用后 ， 茶包上的網紋會變成深褐色 ， 如同絲襪 ， 從而得名絲襪奶茶 。 另外 ， 據說正宗的絲襪奶茶在制作時會加入一些烤熟后的蛋殼 ， 在增添風味的同時削減茶葉的苦澀感 。
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本次專題寫作參考資料：
《茶葉與帝國》作者: （美）埃麗卡·拉帕波特 ， 譯者:宋世鋒 ， 版本:后浪|北京聯合出版公司2022年1月
《中國茶圖鑒》作者: 李韜 ， 版本: 江蘇鳳凰科學技術出版社2021年2月
【時期|從吃茶到飲茶：小小茶葉如何影響人類歷史？】《茶葉帝國》作者: （英）馬克曼·埃利斯 / 理查德·庫爾頓 / 馬修·莫格 ， 譯者: 高領亞 / 徐波
版本: 中國友誼出版公司2019年5月
《有茶氣：謬誤與傳說中的中國茶》作者: 曾園版本: 湖岸|北京聯合出版公司2020年6月
《茶的真實歷史》作者: （美）梅維恒 / （瑞典）郝也麟 ， 譯者: 高文海
版本: 生活·讀書·新知三聯書店2021年6月
《中國綠茶》（茶說典藏）作者: 夏濤編著版本: 黃山書社2015年1月
《中國紅茶》（茶說典藏）作者: 鄭建新 鄭媛編著版本：黃山書社2015-1
《白茶新語》作者: 李建國版本：文化發展出版社2019年1月
作者｜宮子
編輯｜張進 ， 劉亞光
校對｜薛京寧