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生吃有毒害作用:
在鮮木耳中含有一種化學(xué)物質(zhì)為“卟啉”，這種物質(zhì)毒性很大，當(dāng)吃了新鮮木耳后，再經(jīng)陽光照射，就會(huì)引發(fā)為植物日光性皮炎，造成皮膚瘙癢，使皮膚暴露部分出現(xiàn)紅腫、癢痛，會(huì)產(chǎn)生皮疹、水泡，水腫；
【木耳生吃有毒嗎】鮮木耳中含有一種光感物質(zhì) ， 人食用后會(huì)隨血液循環(huán)分布到人體表皮細(xì)胞中，受太陽照射后，會(huì)引發(fā)日光性皮炎 。這種有毒光感物質(zhì)還易于被咽喉黏膜吸收，導(dǎo)致咽喉水腫 。建議涼拌木耳時(shí)用開水焯一下，再加入調(diào)料 。