文章插圖
1、牛腩室溫解凍后浸泡10分鐘 。
2、切成小塊后洗凈 ， 再用料酒水浸泡30分鐘，中間換水2回 。
3、配菜準備 。
4、泡好的牛腩，冷水下鍋再加料酒，姜片，花椒焯水 。
5、焯水的牛腩，在流動的水下沖洗干凈 。
6、一個西紅柿，三分之一的洋蔥，切塊 。
7、八角 ， 干辣椒沖洗浮塵，生姜切片 。
8、瀝水的牛腩，切塊的西紅柿，洋蔥，及香料，全部放壓力鍋的內膽中 。
【西紅柿汁煮牛腩】9、加清水沒過食材 。
10、裝入電壓力鍋中，選擇蹄筋鍵，開始燉煮 。
11、剩下的西紅柿和洋蔥切月牙塊 。
12、炒鍋中注入食用油，下西紅柿和洋蔥 。
13、翻炒至西紅柿出湯水，洋蔥變半透明 。
14、從電壓力鍋撈出燉好的牛腩 。
15、翻炒均勻 。
16、加入之前的燉肉湯，轉大火燒開 。
17、加蠔油 。
18、加生抽醬油提香 。
19、撈起煮爛的西紅柿皮 。
20、根據(jù)咸淡后加精鹽調味 。
21、大火收汁關火 。喜歡的多留一些湯汁吧 ， 拌飯，拌面是一流的 。

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