導語：蘋果皮的營養價值 。吃蘋果不削皮，因為吃蘋果皮對健康有益 。蘋果皮中含有豐富的抗氧化成分及生物活性物質，對健康有很好的保健作用 。今天食療網小編向大家介紹，蘋果皮的營養價值 。
蘋果皮的營養價值：
蘋果皮中含有豐富的抗氧化成分及生物活性物質，吃蘋果皮對健康有益 。例如：酚類物質，黃酮類物質，以及二十八烷醇等，這些活性物質可以抑制引起血壓升高的血管緊張素轉化酶，有助于預防慢性疾病，如心血管疾病、冠心病，降低其發病率 。
蘋果皮的攝入可以降低肺癌的發病率，國外研究表明，蘋果皮較果肉具有更強的抗氧化性，蘋果皮的抗氧化作用較其它水果蔬菜都高，普通大小蘋果的果皮抗氧化能力相當于800毫克維生素C的抗氧化能力 。
【蘋果皮的營養價值 有助于預防慢性疾病】 蘋果皮中的二十八烷醇還具有抗疲勞和增強體力的功效，蘋果皮可以抑制齒垢的酶活性及口腔內細菌的生長，具有抗蝕作用，可以保護牙齒 。還可以使皮膚白嫩，防止黑色素的生成，有美容工效 。
通過從蘋果皮中提取生物活性物質來開發功能食品，蘋果皮粉作為一種很有價值的食品添加劑，可以用其生產強化食品，少量地添加蘋果皮粉就能夠增加食品中的多酚類物質、黃酮類物質的含量 。
所以食療網小編建議大家，在吃蘋果的時候最好洗凈連皮一起吃 。
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