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【家常版燒茄子怎樣做】1、首先挑選茄子丟掉腐爛蟲(chóng)蛀的部分，洗凈后瀝水 ， 燒開(kāi)水后加入油和鹽，把茄子放入開(kāi)水中燙五分鐘撈出 。
2、然后鍋內(nèi)放少許麻油再放入蒜蓉炒香，倒入之前焯好的茄子 ， 再倒入蠔油和少許生抽，加少許水和味精調(diào)味后淋于茄子上，最后撒少許胡椒粉，放上蔥花即可 。

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