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市民防疫與健康生活知識云競賽第三波，等你來賽～

健康知識養生常識

飲食健康“高能筆記”
01
講究平衡與天然
經常吃重口味（高油、高鹽、高糖、麻辣等）的食物 ， 會增加超重、肥胖及諸多慢性病的發生風險 。 因此 ， 無論營養專家還是臨床醫生都推薦“清淡飲食” 。
【市民防疫與健康生活知識云競賽第三波，等你來賽～】清淡飲食的首要原則是平衡膳食 ， 其次是少油、少鹽、少糖 ， 合理烹飪 ， 盡量保留食材的天然味道 。
平衡膳食是指食物多樣 ， 以谷類為主 ， 多吃蔬果、奶類、大豆 ， 適量吃魚、禽、蛋、瘦肉 ， 少鹽少油 ， 控糖限酒 。
烹調時 ， 應盡可能保留食材的天然味道 ， 不過多加入調味品來增味 。 不同烹調方法的用油量有多有少 ， 選擇合理的烹調方法 ， 如蒸、煮、燉、燜、水滑、熘、拌、急火快炒等 ， 以減少用油量 。 待菜肴快出鍋時再加鹽、適量用醋調味等方法 ， 能在保持口味鮮香的情況下 ， 減少食鹽用量 。
02
改變重口味
人的口味有適應性 ， 少放5%-10%的鹽并不會影響菜肴的口味 。 因此 ， 即便已形成重口味的飲食習慣 ， 也可以逐漸改變 。
在膳食平衡的基礎上盡量減少油、鹽、糖的使用 ， 少吃濃油赤醬的食物 。
小小
康康的“高能筆記”來自《上海市民健康風尚知識讀本》哦 ， 還有許多健康要點等著被大家了解~
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資料：上海市健康科普資源庫
編輯：吳怡靜（名優）