一種黑色大蒜作為功能食品迅速在市場走紅 ， 受到了不少市民的追捧 。一頭蒜由白變黑后 ， 就真的具有如此神奇的功效嗎?
【揭秘：黑蒜的神奇作用與功效】
大蒜中含有許多抗氧化成分 ， 例如“蒜氨酸”和各種多酚化合物 ， 而宣傳稱 ， 大蒜變為黑大蒜之后 ， 這些物質的含量與活性會大大增加 ， 有降低膽固醇;提高免疫力;殺菌抗感冒;抗衰老等多種功效 。而黑蒜也因此有“不是藥勝似藥”的說法 ， 但是由于黑蒜在國內上市時間不久 ， 目前還沒有比較權威的食品成分分析 ， 所以 ， 到底黑蒜對人體的作用有多強 ， 還需要進一步的考證 。

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