每頓飯不能沒有它，去菜場我必買！常吃增強體質還抗氧化 _健康小知識

本文轉自：北青網
再沒有哪個季節比春天更愛吃蔬菜！
春天的蔬菜種類繁多，而且特別鮮嫩，暖暖我甚至能不吃飯不吃肉，光吃蔬菜一大盆。

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各色蔬菜顏色繁多，這里告訴暖粉們一個小知識點：蔬菜顏色越深，一般營養就越高。而且，像茄子、西蘭花、菠菜、胡蘿卜這些不同顏色深色蔬菜的都代表著不同的營養素。

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咱們吃蔬菜的時候，可不能光盯著綠葉菜這一個顏色的蔬菜吃，要每種顏色的蔬菜都吃，才能吃的豐富，營養更全面！
維生素A高的蔬菜
紅色、黃色、橙色的蔬菜含有較高的類胡蘿卜素，吃進肚中會被我們的腸道轉換成維生素A ，顯著的好處就是對眼睛的特別好。

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其次，維生素A還能維持和促進提高免疫功能，降低感染性疾病的發生。尤其是現在春季，天氣忽冷忽熱，暖粉們更要多吃這類的蔬菜來增強我們的體質！

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這類蔬菜的典型代表有：番茄、胡蘿卜、南瓜、甜椒……
補充葉綠色，含高鈣
綠色蔬菜是咱們平時吃得zui多的一種蔬菜，幾乎每天餐桌上都會來盤綠葉菜。
這類蔬菜的特點就是長得綠，因為它含有大量的“葉綠素” ，可以抗氧化。

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除此之外，綠葉菜的鈣含量也相當可觀，而且是顏色越綠的蔬菜，鈣含量就越豐富，比如芥藍，鈣含量比牛奶還要高！

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這類蔬菜的典型代表有：芥藍、西蘭花、菠菜、青椒……
富含膳食纖維、鉀、鎂
白色蔬菜不含植物色素，不過，它們富含膳食纖維、鉀、鎂等豐富的微量元素，可以幫助我們身體的新陳代謝正常進行。

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【每頓飯不能沒有它，去菜場我必買！常吃增強體質還抗氧化】這類蔬菜的典型代表有：山藥、蓮藕、白蘿卜、茭白……
補充花青素
紫色蔬菜主要是“花青素”引起的，花青素咱都知道，抗氧化效果妥妥的！
紫色蔬菜是顏色越深，花青素含量就有可能越高，所以咱們在挑選紫色蔬菜的時候，就往顏色深的去挑！

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咱們在烹飪紫色蔬菜的時候也要注意，煮熟的同時盡可能的讓這抹紫色保留下來，那也就等于保留住了花青素。
這類蔬菜的典型代表有：紫薯、洋蔥、茄子、紫甘藍……
您在這個春天吃得zui多的是哪個顏色的蔬菜呢？
（暖暖的味道官微）