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蓮藕排骨湯的做法 蓮藕應當綿軟適口

【蓮藕排骨湯的做法 蓮藕應當綿軟適口】 導讀：蓮藕排骨湯的做法 ， 蓮藕排骨湯是一道很家常的做法 ， 做的好吃的蓮藕排骨湯 ， 蓮藕應當綿軟適口 ， 能拖出長長的細絲 ， 真是藕斷絲連 。排骨也軟爛但不走形 ， 燉得夠久的話 ， 骨頭部分都酥了 。下面食療網小編就來給的大家說說 ， 蓮藕排骨湯的做法 。

蓮藕排骨湯的做法：
1、豬肋排用流水清洗干凈 ， 剔去多余的油脂、血塊 ， 用厚背廚刀剁成6cm左右的小段 。
2、蓮藕切去兩頭的蒂 ， 縱向刨開成兩半 ， 清洗干凈 ，  ， 檢查藕眼內有無殘余泥沙 ， 再切成長邊約6cm的滾刀塊 。
3、燒開一鍋水 ， 將排骨段放入沸水中汆燙 ， 水重新沸騰后撇去血沫 ， 反復撇幾次直到沒有血沫冒出 ， 撈出排骨瀝干 。
4、將排骨段放入湯鍋中 ， 加蔥段、姜片和料酒 ， 注入3/4鍋的溫水 ， 蓋上鍋蓋 ， 大火燒開 ， 煮15分鐘 。
5、打開鍋蓋 ， 放入蓮藕塊 ， 將鍋蓋蓋嚴 ， 大火煮開后調成小火 ， 保持微沸狀態燉煮 ， 燉1小時 。
6、熄火后撈出蔥段和姜片不用 。
7、燉好的蓮藕排骨湯中調入鹽、胡椒粉即可 。在準備食用前調入鮮香菜調味 。