豆腐這樣做，麻辣鮮香，一次做一大盆，吃起來過癮又下飯 _健康小知識

【豆腐這樣做，麻辣鮮香，一次做一大盆，吃起來過癮又下飯】今天要跟大家分享一道豆腐非常獨特，非常美味的做法，水煮豆腐。這道水煮豆腐要比水煮魚，水煮肉片好吃很多，吃起來非常美味，麻辣鮮香，而且豆腐這樣做出來之后滑嫩入味。這道水煮豆腐做出來之后光看著就特別有食欲，聞著也特別香，可謂是色香味俱全。最重要的就是一次就能做一大盆，吃起來過癮又下飯。
【水煮豆腐】
【制作食材】豆腐，生菜，黃豆芽，大蒜，生姜，食用油，豆瓣醬，食用鹽，白糖，老抽，蠔油，胡椒粉，干辣椒，芝麻，香菜
【制作步驟】
1、接下來要教給大家的美食是水煮豆腐，制作水煮豆腐很簡單，但是，吃起來卻是非常美味，咱們一塊把水煮豆腐的制作食材準備一下吧，準備一斤豆腐，一小把生菜，一碗黃豆芽，五瓣大蒜，一小塊生姜，多一點的食用油，兩勺豆瓣醬，適量的食用鹽，白糖，老抽，蠔油，胡椒粉， 5~8根干辣椒，一勺白芝麻，一根香菜就可以了。接下來咱們一塊開始各種食材的處理以及水煮豆腐的制作吧。

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2、先來處理一下豆腐，將咱們的豆腐放到清水中浸泡清洗一下，洗完以后將它表面的水分控一下，盡量控干。接著咱們將豆腐切成小塊，豆腐塊可以稍微大一點。豆腐切完之后咱們再來處理一下青菜，將青菜充分清洗干凈，接著再瀝干青菜里面的水分，最后將其切成小段，再放到盤中備用。

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3、將準備好的黃豆芽取出來，放到大盆中洗凈，接著咱們再瀝干它里面的水分，然后放到大碗中備用。大蒜取出來去皮拍碎切成末，生姜取出來洗凈去皮切成生姜絲，全部切完之后咱們將它們一塊放到一個碗中備用。

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4、向鍋中加入半鍋清水，用大火燒開，水開后就將豆腐全部放進去，然后稍稍攪動一下，焯水可以去除豆腐中的豆腥味，這會讓豆腐吃起來更美味。豆腐焯水三分鐘之后咱們將其控水撈出來，撈出來后要控干水分。

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5、鍋中加油，稍微多一點。燒到微微冒煙的時候加入大蒜和生姜，炒出他們的香味，接著加入兩勺豆瓣醬，并將紅油炒出來。炒出紅油之后，向鍋中加入適量的清水，半鍋左右。加水之后咱們用大火將水燒開。

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6、向湯汁中加入適量的食用鹽，白糖，老抽，蠔油，胡椒粉調味。水開后放入黃豆芽，繼續保持大火煮三分鐘。三分鐘之后，放入生菜煮一分鐘。一分鐘之后將所有的配菜都撈出來，湯汁留在鍋中。接著把豆腐都倒進去，繼續用大火煮五分鐘，讓豆腐入味。

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7、5分鐘之后，將豆腐撈出來放到配菜中，再將湯汁倒入到大碗中，再放入蒜末，干辣椒，白芝麻，澆上熱油，撒上香菜就可以了。
【小貼士】
1、豆腐塊不要太厚，稍微薄一點，這樣容易入味。
2、煮豆腐的時候用大火。